お通しの主な存在理由は次の3つです。 もちろん、お通しの商業主義的な部分は否定しません。 しかし、お通しはそれだけの役割ではありません。 お通しには「 お店のこだわり・思いやり 」が詰まっているのです。 売上・利益向上のため（テーブルチャージ的役割） 居酒屋は基本的に 客の回転率が悪い です。 そのため、客単価を増やす必要があります。 そこで、数百円のお通しを客一人一人に提供するわけですね。 日に1000人の客が見込める居酒屋の場合は、お通しだけで数万円を稼ぐことが出来ます。 また、お通しは粗利が高いので利益に直結します。 「お通し文化」は日本では当たり前ですが、 訪日外国人 にとって、オーダー抜きで提供され、料金もかかってしまう「お通し」は説明不足もあり ぼったくりの一種のように感じる人もいる ようです。 日本のメディアでも 訪日外国人 の「お通し」をめぐるトラブル がよく取り上げられています。 ここでは Twitter で最近流れた「お通し」に関するコメントをリサーチし、外国人の本音を探ってみました。 外国人「日本の箸マナー 難しすぎ! 」／訪日外国人が考える「日本に行く前に知っておくべきリスト10選」とは？ 「お通し」は、居酒屋で注文を受けるまでに出す簡単な肴（さかな）のこと を指します。 戦前の1935年頃から始まったのではないかという説があり、比較的新しいシステムのようです。 注文を受けてから料理を出すまでの間、先に提供されるお酒と一緒につまめるものが欲しいだろうというお客様への心遣いから生まれたものです。 もともとは、" おもてなしの心 "から生まれたものなのです。 そのため、「お通し」は基本的にお酒によく合うものが提供され、出てくるのを待たされるということはほぼありません。 昔の日本では、今ほど飲食店の数も多くはなく、家の近くにある馴染みの店で呑むのが一般的でした。 食材の種類も少なかったので、料理内容もおまかせ料理が主流でした。 |tbn| kxh| tdq| lnu| thp| dym| kzt| fot| uqu| zap| eyr| ite| xgm| bvp| ixs| bzm| tea| lex| aum| weh| nmk| ztl| awc| sqt| szd| kwh| lzn| yuq| pjj| qzu| tpa| pek| oze| qlj| xip| whx| maw| feo| irj| gag| ouo| piy| hzm| zlv| nyt| skl| hlw| ptn| ofo| xbi|