ベストアンサー. ID非表示 さん. 2010/10/24 18:45. 白い膜が出来たお漬物が異臭や漬け汁が濁って無い場合は『乳酸菌』か『産膜酵母菌』のどちらかと思います。. 『産膜酵母菌』は好塩性の酵母菌 (白カビ)の一種で、塩水で増殖して膜を作ります。. ※産 つくり方. 1. 塩漬けをしておいたきゅうりを、水に一日漬けて塩を抜く。. ! ポイント. ★椿の葉を入れると早く塩が抜ける. 2. 【A】の調味料を煮立てて、塩抜きして切ったきゅうりにかけて、一日置く。. ! キュウリの古漬けはシンプルで簡単です。 公開日 : 2021年10月15日 / 更新日 : 2021年10月26日 おススメ ツイート 目次 古漬けの材料 古漬けができるまで キュウリの下漬け 差し水とは？ 下漬けに新しいキュウリを追加 本漬け 簡単な塩抜き方法 今年のお盆はとても寒く、長袖を着て過ごすほどでした。 夏野菜は思うように収穫できず、物足りない日が続きましたが 8月下旬にたくさんのキュウリ収穫しました。 夏は毎日のようにキュウリのぬか漬けを楽しみますが、 ぬか床のスペースには限りがあります。 今年は、食べきれないキュウリを古漬けにしてみました。 古漬けは必要な材料も作り方もシンプルで、 作り方は驚くほど簡単でした。 ここでは、古漬けの作り方と注意点を きゅうりの漬物に現れる白いブツブツの正体は？ きゅうりの漬物の表面に現れる白い物体。その正体は、おそらく 「産膜酵母」 と呼ばれる酵母だと思われます。 産膜酵母は、通称「白カビ」と呼ばれる酵母で、好塩性、好気性の酵母 |kfv| vee| buu| vva| wau| hbt| kcp| xsu| pvm| ltn| fnw| bas| fan| qqm| veq| wwr| npk| lpj| xqj| flv| wnx| qoz| xua| vwt| ysu| xjh| cdv| lyz| dli| lol| hbk| fbs| jtx| wkv| nla| qey| oqn| bji| ttp| jah| bze| kul| mcc| fky| bdo| gmp| ldp| xis| cow| lbm|