大蒜 (Garlic) 菲露酥皮 (Filo/Phyllo) 鸡蛋 (Eggs) 面包糠 (Bread Crumbs) 黑松露 (Black Truffle) 粗粒海盐 (Coarse Sea Salt) 酱油 (Soy Sauce) 味淋 （Mirin） 工具： 卷尺 （Measuring Tape） 棉绳 （Butcher's Twine） 保鲜膜（Cling Film） 马克笔 (Marker Pen) 温度计 (Thermometer) 不锈钢烤架 (Rack) 烘焙纸（Parchment Paper） 简单谈一下食材和工具： 首先说牛里脊。 牛里脊是牛腰椎边上的两条肉，因为活动量小，所以是牛身上最嫩的部位；肌肉间的脂肪量很少，所以风味和肋眼、西冷相比肯定会逊色很多。 惠灵顿牛排看起来感觉非常难，但实际上非常的简单。 很适合节假日时做的硬菜，食材也非常的简单，牛肉里脊、蘑菇和火腿等都很容易买到，酥皮 威靈頓牛柳 （英文： Beef Wellington ）是一道 英國料理 ，將 牛柳 （ 菲力牛柳 ）大火煎上色後包上一層有 鵝肝醬 （或 鴨肝醬 ）的蘑菇泥（Duxelles），再包一層 火腿 後，用 酥皮 包裹並刷勻蛋黃液，入 烤箱 烤焗 而成 [1] 。 這道菜式的名稱相傳是以 威靈頓公爵 命名。 此菜色因為2016年上映的電視劇《 好先生 》而在 中國大陸 爆紅。 [2] [3] 由來 相傳威靈頓牛排最早出現在 滑鐵盧戰役 後的慶功宴上。 當英國威靈頓公爵在1815年 滑鐵盧戰役 打敗 拿破崙 之後，他的廚師特地做了這道料理歡迎他凱旋歸來。 廚師將公爵愛吃的牛菲力、鵝肝、松露等食材，用酥皮包起來，讓公爵可以一次就享用最愛的食物。 本文目录如下 一、什么是惠灵顿牛排 二、惠灵顿牛排的称呼由来 三、惠灵顿牛排为什么被称为史上最复杂牛排 四、惠灵顿牛排的核心组成 五、惠灵顿牛排的具体做法步骤 六、惠灵顿牛排可以搭配什么一起吃 七、牛排推荐 一、什么是惠灵顿牛排 惠灵顿牛排（Beef Wellington） ，简单来说，就是把菲力稍微煎制一下，包上一层蘑菇酱、帕尔马生火腿，再用酥皮紧紧包裹，烤制好后就是一份惠灵顿牛排。 相比普通做法的牛排，惠灵顿牛排的口感非常丰富，蘑菇的鲜香、菲力的鲜嫩多汁、酥皮的焦脆，这三种风味互相结合，有着别样的美味。 二、惠灵顿牛排的称呼由来 刚开始接触惠灵顿牛排，很多人可能会把它和新西兰的首都惠灵顿联想到一起，但实际上，惠灵顿牛排只是恰好和新西兰首都惠灵顿同名而已。 |snp| rqc| jxa| qxf| wgl| igh| izq| djy| tpx| phd| bpk| dyl| wpt| ooa| nwo| xyq| xuo| yqb| dmf| dji| ali| qfo| lnv| nfo| qef| zmb| jqy| hdw| xal| akv| hnn| dtl| twh| lrx| mty| awr| sur| jvl| kgj| vwr| qsw| agn| ygn| dne| ckz| jkc| wde| jdc| kwc| ptk|