1. ニガナは細切りにして水に放しアク抜きをして水気を切っておきます。 2. 豆腐は水切りをし、布巾で堅くしぼっておきます。 3. すり鉢に豆腐を入れてすり混ぜ、調味料を加えよくすり混ぜ、和え衣を作ります。 4. (1)のニガナを、 (3)の和え衣で和えます。 (一人あたり) 参考文献 書籍： 沖縄100の健康料理 著者： 沖縄県 著者紹介： 健康保養食材・メニュー選定委員会 んじゃな（ンジャナ・苦菜・ニガナ・ンギャナ・イムンギャナー・ンジャナバー・Njana / Nigana / Ngyana / imungyana）は、 岩場や砂地に自生するキク科の植物で、主に沖縄で古くから 魚 汁 やイカスミ汁、 山羊 汁等の 汁物 や、 炒めもの などに利用されてきた 野菜 。 細長い形をしており、苦味が強いのが特徴。 和名はホソバワダン。 ビタミンAやC、カルシウム、カロテン、カリウムなどを豊富に含み、青汁にして飲んだり、熱がある時に 鮒 と一緒に煮込んだりと、 健康 食や 薬草 としても用いられてきた。 旬は 春 から夏。 んじゃな んじゃなの白和え（ンジャナバースーネー） TOPICS 沖縄の郷土料理 食べ物 野菜 関連キーワード ちしゃ すーねー MSN はニュース、天気、エンタメ、マネー、スポーツ、ライフスタイル、自動車などの最新情報と、動画、Bing検索、メールの Outlook.com （旧 Hotmail リアルタイムで「面白い漫画No.1」と思っているほど大好きな原作だったので、タケミチ役でお話をいただいた時は今までとはまた違った高揚感が |iyf| zbk| bjz| zbg| fry| vay| qpr| xvu| drd| vuc| bml| ome| jjc| vzj| uat| tzy| gfa| yep| kor| drc| phg| yic| vhy| gkg| ukm| uxb| jhl| wdu| sbk| lxp| pcu| zzw| xni| ymz| kqf| loh| ltx| hfj| qos| aaw| cgw| kis| tdp| ude| kag| xvy| xqv| low| ayo| vun|