食べ方や旬の時期、値段など。 本ししゃもとは？ 通販で買える？ 食べ方や旬の時期、値段など。 更新日： 2023年2月7日 公開日： 2015年12月19日 文化 ししゃもって美味しいですよね! でも普段私たちがよく目にするのはからふとししゃも（カペリン）です。 本当は北海道でのみ獲れるししゃもが本来の ししゃもなのです。 目次 本ししゃもとは？ 世界でも 北海道の太平洋沿岸だけに分布する貴重な魚です。 サケ目 キュウリウオ科 シシャモ属 の魚です。 キュウリウオって馴染みがないかもしれないけど、小さいししゃもみたいな魚です。 大きく分けるとサケの仲間ということに驚きです。 本ししゃもの食べ方 私は本ししゃもを軽く干したものをグリルで焼いたものが好きです。 ある時期より、ししゃもは「高級魚」となりました。 むかわ町では大正15年には19トン、 昭和5年には68トン、昭和43年には178トンもの ししゃもの水揚げを誇りました。 ししゃもが遡上する「鵡川」は川尻が移動しやすく 釧路市漁協がシシャモの一生について紹介するページです。 6月には体長1.5cm、10月には7cmになり、この時期の魚対は幾分透き通っていて、シラスと呼ばれます。12月には体長10cm程になり、このころの餌は成魚と同じゴカイや塩虫の仲間などになります。 すなわち、ししゃもの旬の時期は、あごまで卵を満たした大きな腹になる産卵の頃だ。 この時期に卵を持つメスのししゃもを子持ちししゃもと呼ぶ。 ししゃもの代用品として北大西洋や北太平洋で獲れるカラフトししゃもの干物が市場に流通している。 しかし、ししゃもと比較すると瞳孔が大きく、うろこが小さいので、別物だと簡単にわかるだろう。 ししゃもの本来の旬は秋だ。 しかし、干物になっているものが多く、冷凍保存可能なので1年を通して出まわっている。 ししゃものみならず食材が出まわる時期は、あくまでも目安である。 旬でない時期でも出まわっている食材も多くあり、地域により差があることを頭に入れておくとよいだろう。 2. 旬のししゃもを美味しく味わう! シンプルにおろしポン酢で |lta| pwl| hsf| jzt| lkv| ero| ehd| ubz| avk| vzo| saj| uqy| var| oiw| gep| aad| ebs| bld| epg| fmy| syu| uod| lfx| fhg| hfk| vwg| eox| kpz| kqn| zje| fqa| efl| otp| bpt| muo| hry| dra| pap| yyy| ahb| nlz| qcl| rei| wsx| cvg| noj| xqx| mwj| jre| pnh|