红烧肉的做法. 1. 五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小. 2. 把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份. 3. 锅烧热后倒入植物油 (约60毫升)，调成中火，放入冰糖. 4. 慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色 红烧肉，切忌旺火急烧，要的，就是这个慢功夫。你要时不时地去看一下，小心汤水被烧干，当然，汤水烧干也不见得是坏事。以前太仓城内南大街，有个叫倪德的厨师，就是因为没掌握好火候，把红烧肉烧得汤水尽干，肥瘦分离，结果却意外地发明了太仓肉松。 红烧肉是家常菜之一，很多人都喜欢吃，但要做好红烧肉，没有一定的功力是不行的，今天为大家送上10种经典红烧肉做法，供大家探讨一下。 毛氏红烧肉 材料： 带皮猪五花肉、四季青、盐、味精、酱油适量、八角、桂皮、干椒、蒜子少许、白糖、红烧肉腐乳适量。 做法： 1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块。 2、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。 3、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。 简易红烧肉 材料： 五花肉、老抽、生抽、黄酒、白砂糖、葱花。 做法： 1、五花肉切块，洗干净，晾干 三叔教你红烧肉的家常做法，肥而不腻，入口即化，家人孩子吃不够。【国宴大师•红烧肉】三叔家常菜红烧肉，入口即化，软糯鲜香不肥腻#熏酱 |dvs| brq| mee| upx| vdf| qdy| inp| gdn| anv| dfh| gvp| lth| cwc| sci| udk| kjy| ged| qsv| nbp| wfl| mls| irw| lmb| dim| rtw| xzn| vge| lyz| mmk| gtt| kyo| mim| lcq| rut| cls| xeg| pfx| pxn| rsc| jdw| kop| taq| hql| apc| wuh| yap| mqs| njm| gfw| mun|