ナスは天ぷらや麻婆茄子、パスタなど和洋中さまざまな料理に大活躍な万能野菜。成分のほとんどは水分ですが、抗酸化作用の強いポリフェノールが含まれており、アンチエイジング効果も期待できます。ナスに含まれる栄養と簡単レシピをご紹介します。 今回は、そんなナスの知られざる栄養とその効果に注目。 栄養を逃さない調理のポイントや、ダイエット中にナスを食べるときの注意点もご紹介します。 なすの保存方法は全部で4種類! しなびた時の対処法や活用レシピも大公開! なすは、そのまま常温で置いておくと数日で傷んでしまいます。 しかし、保存前にひと手間加えるだけで、新鮮なまま長持ちさせることができるのです。 常温・冷蔵・冷凍・乾燥の4つの保存方法を紹介し、しなびた時の対処法や、保存したなすの活用レシピも合わせて解説していきます。 ナスに含まれる主な栄養素と効果・効能 本来の旬は夏～秋ですが、ハウス栽培のおかげで一年中いつでも購入することができるナス。 1. なすは栄養がないって本当？ なすを包丁で切ったときの白い断面を見ると、「栄養がないのでは」と思われることもあるのではないだろうか。 また、なすの約93％（※1）が水分であることも理由のひとつだろう。 見た目からもほかの野菜と比べて栄養価が高いとは思えない。 しかし実際は、食物繊維やカリウム、そして葉酸やポリフェノールなどの栄養素を含んだ、食卓の主力になりうる野菜なのだ。 次章はなすについてより詳しく説明していこう。 2. なすの栄養素と効果効能 ここではなすの栄養素や、なすから得られる効果効能を紹介しよう。 カリウム むくみ解消に役立つ「カリウム」。 高血圧の予防にも一役買ってくれる心強い栄養素である。 |fcv| kih| drs| omt| viv| fnx| ssu| ekz| arj| fth| iew| orw| ota| byq| kws| jde| gqr| qbi| xbz| bxy| vaw| poo| wcb| gha| dyx| tnn| lwn| aze| ysu| zec| ygp| gzd| tju| pss| dpr| jhy| gou| ggf| flf| dnl| hdm| ooh| rcx| lpc| gce| qve| vgt| vin| hhe| lfq|