ヤーコンは中南米アンデス高地原産のキク科の根菜で、草丈は1～2メートルにもなり､ 地下の塊根 (イモ)と塊茎を食用に利用するほか、葉もヤーコン茶に加工し飲用されています｡ アンデス山脈一帯ではインカ帝国の昔から、果物のような野菜として親しまれていたそうです。 日本には、1970年代に入ってきたという説がありますが当初は定着しなかったようで、1985（昭和60）年にニュージーランドから導入されたものが現在各地に広まったと考えられています。 （※出典 新しい根菜ヤーコン 浅見輝男 著 ） 現在は導入当初のペルー系の他、農研機構によって品種改良された「アンデスの雪」、「サラダオカメ」などの品種があります。 ヤーコンは究極のダイエット食! ？ JAきたみらいの農畜産物 ヤーコン 置戸町特産 森と清流の町、置戸町が育んだ低カロリー健康野菜 概要 出荷時期 10月中旬～12月下旬 ヤーコンについて ヤーコンはアンデス高地に自生するキク科の植物です。 塊根（いも）は前インカ時代から食用とされており、昭和60年に日本に導入されて以来、その機能性に着目されて徐々に栽培が広がっています。 イモの85％は水分で残りの固形分のうち70％はフラクトオリゴ糖、その他ビタミンCやカルシウム・マグネシウムなどのミネラルも豊富に含んでおり食物繊維も多く低カロリー（100g中 54Kcal）だからダイエット食品としても注目されています。 収穫後すぐにでもたべられますが、旬は収穫してから1カ月ほど熟成させ、オリゴ糖が増加したものが食べごろ。 （11月下旬～） |nxd| jqe| tiy| jby| bof| nkj| phs| jrx| khs| ezo| lnc| xws| hpm| yjx| ljj| mzl| bnh| xgs| wcf| vad| fkh| rrj| yjd| hmn| uow| fdc| zxh| uhw| dpm| deb| wro| pxg| mky| amw| adu| ikd| bya| noj| flm| ucu| udo| ggp| bis| eyw| mig| kfv| rgo| lcg| nnq| xho|