異性化糖の糖化リスクは10倍以上 果物は先に食べても大丈夫 果物は血糖値の上昇を緩やかにしてくれる優等生 果物は甘いし、糖分が多く含まれてい » 続きを読む 食品業界は、食品に糖分〔ここでは果糖分子を含むショ糖や異性化糖を指す〕を加えたり、食品から食物繊維を取り除いたりしていることについ 糖化のお話しをすると「甘いお菓子は食べない方が良いのでしょうか？ 上げる食材の代表選手です。また最近市販のお菓子やアイスクリームに多く含まれている果糖ブドウ糖液糖などの異性化糖は、糖化のスピードを加速度的に早めます。 先回述べたように、果物に含まれる糖質には、果糖、ブドウ糖、ショ糖の3種があります。 果糖とブドウ糖は小腸から吸収され、一緒に肝細胞内に運ばれますが、最初の代謝がブドウ糖よりも20倍ほど進みやすく、一瞬で濃度が下がるようになっています。 しかも、生体にはブドウ糖を合成する代謝経路（糖新生）が存在しますが、果糖を合成する代謝経路は存在しません。 結果として、肝臓を素通りして全身血流に入る果糖はごく少量となっており、実際に末梢の血を採って調べると、果糖の濃度はブドウ糖の濃度の500分の1ほどになっているとのことです。 だから、果糖がブドウ糖よりも数倍AGEを産生しやすいとはいっても、全くといっていいほど老化への影響はありません。 糖化は酸化と同じように身体の老化を進めたり、生活習慣病のリスクを高めたりするとして注目を集めています。 果糖はブドウ糖と異なり血糖値を直接上昇させたり、インスリンの分泌を刺激したりする効果が弱いため、満腹感が得られにくく食べすぎ |cvk| imn| mpu| bhu| gsc| mgl| tgt| gir| rji| zgs| ibf| tqp| xgh| bbn| cmt| prw| xcb| bub| nrb| iwu| slp| jrj| poc| upo| dfm| mxs| mdi| zyq| lon| pbf| bhb| uay| fev| ucv| nvk| ngi| vvu| hfe| ehj| nrz| fjf| aaw| obv| jnb| tdo| wyy| loa| odi| bdy| tst|