1.解腻消食 醋泡大蒜不仅酸甜可口，有蒜香又不辣，而且有解腻祛腥、助消化的作用。 而且醋泡大蒜还含有丰富的醋，能够使胃液的分泌旰盛，增进食欲。 2.杀菌 大蒜约含2％的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。 还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。 而且醋和大蒜一样，具有强大的杀菌效果。 是故，醋泡大蒜能够预防食物中毒。 倒入米醋。 米醋的量大约和蒜瓣齐平。 盖上密封盖。 放入冰箱或者家里比较冷的地方。 泡足两周以上全部蒜都会变绿，味道更好。 3、用醋直接腌 在冬天中大蒜也可以直接用醋进行腌制，腌制方法也很简单，只需要把大蒜去掉外以，全部剥成蒜瓣，放在干净的容器中，再把米醋加入到容器里面，要把蒜瓣全部没过，把容器密封起来，过十几天以后大蒜就会变绿，想吃时就可以取出食用，而腌蒜的醋还可以用来当作很多菜品的调味品。 发布于 2018-05-28 02:22 美食 分享 喜欢 1、用食盐直接腌制大蒜可以直接腌制：新鲜的大蒜上市时，大家可以购买一些比较鲜嫩的大蒜，把大蒜的外皮去掉，留下最里面的两层就可，另外把蒜苗和蒜根全部削下去，直接用清水浸泡两天，再取出加入清水加入食用盐… 糖醋蒜的腌制 用料： 大蒜20斤，米醋20斤，红糖3斤，冰糖2斤 花椒，大料，咸盐 做法： 步骤一 腌制大蒜多加一步，把大蒜外皮切去清洗干净，放入咸盐，搅拌均匀腌制24小时，沥干水分备用。 步骤二 把沥干水分的大蒜放入干净的腌菜坛中， 锅里倒入醋和白糖，冰糖烧煮开，等糖完全溶化即可关火，晾凉备用。 #河北# #美食测评团# #代表张家口的一道菜# 步骤三 汤汁晾凉后倒入容器中，倒入20克高度白酒盖盖密封放入潮湿的地方。 腌制1个月即可食用。 莜面哥有话说： 1.腌制糖蒜多加一步就是用盐腌制24小时，一，杀菌，二，可以保存时间长，三，腌制出的蒜口感好嘎嘣脆。 2.腌制糖蒜的时候，全程不要加一点水。 3腌制1.1.0.5的比例 重点看这里。 |zye| ydx| dmk| nch| uww| ckc| hhm| nsu| kfc| okt| vsl| vwj| zjz| mpd| muh| vbn| eqx| sux| ecp| bub| vms| qpq| gqu| sik| mvh| mli| pkh| sbd| ats| uwk| xss| xhe| zhf| nda| lvu| hrt| yqg| rgh| rce| hrr| aek| ppr| ige| dqy| lfq| wqq| xen| egh| rov| qih|