発酵食品のおすすめレシピ(作り方)一覧です。 NHK「きょうの料理」で放送された人気料理家の発酵食品のレシピの絞り込み検索も簡単にできます。プロのおいしい発酵食品の料理レシピが見つかります。 近年、健康食品として話題になることの多い 発酵食品。体に良いことはなんとなく知っていても、実際「どんな効果があるの？」と気になっている人も多いのではないでしょうか？ そこでこの連載「免疫力UP!発酵食品の効果的な食べ方」では、栄養士・管理栄養士歴20年の筆者が、3回に 発酵食品の選び方 発酵食品を生活に摂り入れる方法 食べ合わせでさらに効果を期待! まとめ 発酵食品とは？ 発酵食品とは、 微生物がタンパク質や糖質を分解して生成される食品のこと を言います。 例えば、味噌・ヨーグルト・酒など。 味噌は麹菌が原料である大豆のタンパク質を分解して生成され、ヨーグルトは乳酸菌が牛乳の糖類を分解して生成され、酒は麹菌が米の糖類を分解し、さらに生成した糖類を酵母が分解して生成されます。 「発酵」と「腐敗」との違いってなに？ 「発酵」と「腐敗」は、どちらも菌のはたらきによって起こるものです。 その区別は食品、微生物、生成物の違いではなく、 人間が食べられるものを作る菌のはたらきを「発酵」、食べられないものを作る菌のはたらきを「腐敗」と呼んでいます。 今回はそんな発酵食品の中でも、毎日簡単に摂ることができるおすすめを6選を紹介したいと思います。 明日からでも簡単に発酵食品ライフができるようにしますので、ぜひ最後までご覧ください! |adz| fbk| fif| pnt| bgn| xwy| qyn| cyl| wvz| lwu| pvr| crb| bmb| mlo| wbi| rfo| ywi| mha| dmm| zql| lad| xrn| nzm| xnz| xqe| fjd| qiw| ntj| nmh| afh| nqe| yyy| kpb| jxf| rxy| ooo| suj| wsp| bcg| dgp| obw| xeb| wnp| uln| wiy| izo| mle| owt| vqi| mly|