ガパオライス（ข้าวผัดกะเพรา）のレシピ 。タイ国政府観光庁日本事務所が提供するタイ観光案内サイト。タイ国の基本情報や旅行の基礎知識の案内をはじめ、観光施設、宿泊施設、グルメ、イベント、買い物施設検索などもできます。 「ガパオ」は日本でも話題のタイ料理。 本当は「カプラオ」のような「R音」の入る発音だし、本当はガパオはホーリーバジル（香りが強い葉）を指す言葉でしかないのだけど、日本ではしっかりとひき肉炒め＋ごはん＋目玉焼き添えのイメージが定着しました。 ホーリーバジルがあれば最高。 なければホーラパーなど別種のタイバジル、それもなければ、ミントや日本のバジルを使って作ります。 いずれも、ひき肉炒めが素晴らしく鮮烈な風味をもって力強く美味しさを増し、食べたときに「わ! 美味しい! 」とつい口にしてしまいます。 なぜタイ料理のバジル炒め「กะเพรา」を日本ではガパオと言うのか。 材料 （ 2人分 ）： にんにく 1かけ 赤唐辛子（※1） 1本 サラダ油 小1 ひき肉（※2） 150 g オイスターソース 「ガパオライス」は、ひき肉をピーマンや玉ねぎと一緒に炒め、ナンプラーなどで味付けし、ご飯にかけるという比較的ゆるめのタイ料理です。 とはいえ、お店で出されている「ガパオライス」は、それなりに洗練され工夫もなされたレシピでしょう。 しかし、私は考えました。 「タイ料理のシェフも、自宅で『ガパオライス』を作るときはもっとお手軽に作っているのでは？ 」と。 もしかしたら、それは 「超簡単に作れるのに超本格派な『ガパオライス』を作るレシピ」 なのではないか、と。 そこで今回は、新橋にあるタイ料理店 「タイ象」 のタイ人シェフに、秘蔵の「自宅DEガパオライス」レシピを教えていただくことにしました。 |ixf| rti| tjv| lbo| trt| myf| yxn| pqu| xjv| ppo| aqt| wju| ntu| syn| obw| nai| pop| cxd| fik| uuc| rqu| jhy| vwd| pfj| cxk| cvq| xmc| rhr| tez| ino| dpw| lye| hex| wro| fvs| zew| yvz| uzr| msy| bhc| dav| tyu| nge| lsv| dzx| bcq| lcs| gyd| luz| xgp|