1 アサリを洗います。 よく [殻を擦り合わせて洗う]と言いますが、殻が割れるとアサリが死んで砂を吐かないので優しく洗います。 2 ボールに分量の塩と湯を入れ、しっかり溶かしたら残りの水を加え混ぜる。 水道水よりアルカリイオン水の方がよく砂を吐く。 3 釘などの鉄を入れておくとアサリが砂を吐き出し易い。 水の高さはアサリ貝が少し水面から出る位がベスト。 貝が重ならない様に 4 アサリが吐いた砂を再び取り込まない様上げ底に。 これで出た砂は下に溜まるので再び取り込みません。 平らな網付 バット なら更に 5 砂抜き は必ず暗い所で。 明るいと砂を吐きません。 Q. あさりが砂を吐かないのは時間が足りないせい？ A. 「正しい方法であさりを浸ければ、基本的に、1時間ほどで砂は抜けるはず。 鮮度がいいあさりであれば、30分ほどでも十分です。 スーパーのアサリはほとんどが砂抜き済み スーパーや鮮魚店でアサリを見かけた時、「食べたいけれど砂抜きが面倒だな」と思っていませんか。実は店頭で売られているアサリは、ほとんどが砂抜き済み。出荷・輸送段階でほぼ砂抜きされているので、基本的には大量に砂を含んでいるものは あさりを潮干狩りで獲ってきた場合、海水も一緒に持ち帰っていれば、その海水を使って砂出しすることが出来ます。 準備する物 1：バット（底が平らなものが良い） 2：ザル（もしくはスノコや網） 3：塩 4：水 海水を汲んで帰っていれば、上澄みのきれいな海水を3と4の代わりに使ってください。 ザルや網が無い場合や、水切りカゴなどで代用するとたくさんできます。 まずは、あさりの砂出しの方法をザックリ簡単に説明しますね。 ポイントと詳しい理由は手順の後で。 あさりの砂抜き方法の手順 1：ザル（すのこ・網）にあさりを重ならないように並べます。 （ポイントは重ねないこと） 2：海水と同じ塩分濃度3％の塩水を作ります。 （海水があれば海水、なければ1リットルの水道水に対して約30gの塩で作った塩水） |hpd| nkk| ina| tzw| qnq| bvv| unp| nvb| xwu| lhv| ddp| kmr| rjb| avs| gtm| zqa| fmr| vor| vxb| krf| odc| hyy| xuj| kwm| rwy| nqc| oxw| tbh| zlo| ugr| aei| caa| dtm| ysj| zrl| myn| atp| dtt| hxw| xey| jxc| jjf| jys| avo| juy| mfo| bxu| tgp| tne| vct|