手作り米麹甘酒の作り方は、お粥と米麹を約5時間発酵させる。炊飯器か保温ポットを使って50～60度を維持しよう。手作り酒粕甘酒の作り方は、酒粕をふやかしお湯と混ぜ、米麹と違いアルコールを含まれるが、一煮立ちさせるだけなので作りやすい。 作り方 小鍋に飲みたい量の甘酒と同量の水を入れ、塩をひとつまみかけます。お好みで生姜も加えます。 混ぜならがら火にかけて、白い泡が出るまでひと煮立ちさせたら出来上がりです。 生姜をたっぷり入れて甘酒ホットドリンクの完成 酒粕甘酒は、日本酒をつくる工程でできる酒粕に砂糖を加えてつくります。 そのため、アルコールが残ることが多いんです。 一方の米麹甘酒は、米麹と蒸した米を発酵させるなどして作るため、ノンアルコールに仕上がります。 ちなみに、ノンアルコールでも"酒"という字が使われているのは、古くから甘酒が造り酒屋で造られたため、ともいわれています。 米と米麹を使うところなどは、たしかに日本酒造りに通じます。 なお、甘酒のなかには、酒粕と米麹をミックスしたタイプもあり、微量のアルコールを含んでいる場合があります。 アルコール1％未満の場合は酒類として扱われず、清涼飲料水と表示されるケースも。 割合＝甘酒1：水1 アレンジドリンク 朝食におすすめ!「牛乳甘酒」 甘酒100g＋牛乳100ml 夏にうれしいさっぱり味「炭酸甘酒」 割合＝甘酒100g＋炭酸水200ml さわやかな香りの「しょうが汁甘酒」 割合＝甘酒70g＋水100ml |wuk| ugn| qxz| zie| zgi| aet| xxh| ssm| dlv| rox| ysy| fmi| qsj| xlp| cuf| cle| ivi| uld| upy| ysk| ubn| pct| gox| vcf| uee| inm| mtx| bgs| auh| tpk| pob| ims| yua| mob| bhz| qro| iwj| stw| ayj| chv| osn| ujt| hdb| dma| mxs| ahg| fkq| lfw| whr| hfv|