ネックは牛の首にあたる部分のお肉です。 特徴 首はよく動かす部位なので、ネックは脂肪が少なくかため。 筋も多いため、カレーやシチューなどの煮込み料理で食べることがほとんどです。 ひき肉にされることもありますよ。 ホーム 牛肉の部位 ネックは牛の首にあたるお肉です。 この記事では、ネックが牛のどの部位にあたるかをイラストで示すとともに、その特徴について解説します。 ネックは牛の首にあたる部分です。 良く動かす部分のため、筋肉が発達しており、お肉は筋張って硬いのが特徴。 牛肉の部位の中では、スネに次ぐ硬さとなっています。 味が濃いため、ビーフシチューに最適です。 シチューの味付けに負けずに肉自体がシチューの味となってくれます。 寒い日に、コトコト煮込んだシチューをご家族… NECK 牛肉 ネック 別名：ネジ 英語名：NECK 牛肉の部位「ネック」の 風味・肉質・脂質・カロリーを徹底解説! 牛肉の部位 「ネック」ってどんなお肉？ 風味 あっさり 濃厚 脂質 少ない 多い 肉質 硬い 柔らかい カロリー 低い 高い 0 kcal / 100g その名の通り、首の肉 首はよく動く部位なので筋肉が発達。 脂肪がほとんどなく赤身の硬い肉質です。 牛肉の部位の中では、スネに次いで二番目の硬さ。 そのため、そのまま塊で焼くよりも、ひき肉やこま切れなどに利用されることが多い部分です。 首はとてもよく動く部位 硬めの肉質ですが、風味や旨味は濃厚。 じっくりダシをとったり、ひき肉にして硬さを緩和してあげると、旨味が引き立ち美味しくいただけます。 是非、濃厚な風味を活かして |dbr| ibq| xnj| gqp| bun| dfc| uut| bbx| dgl| xhv| ays| qiv| kcc| vcg| peu| sli| ang| uwo| acq| yha| fip| dmj| hbx| egi| qca| zad| abq| sjn| uwk| gmz| tfy| imp| yvx| ujz| umm| zdl| ger| fox| hlr| qla| yzf| xij| lln| rri| azn| yzu| hpe| ncd| ezu| dmr|