油みそとも呼ばれる、沖縄の伝統的な保存食アンダンスーのレシピをご紹介します。作り置きしておけば、炊きたてごはんにのせて、おにぎりの具にと、いろんな場面で大活躍してくれるのではないでしょうか。 「アンダ: 油」+「ンスー: 味噌」、直訳の通り「油味噌」とも言われる沖縄風の肉味噌は、お酒のアテにもご飯のおともにもなる便利な常備菜です。 幼い頃、「今日はおかずが少なくてご飯が進まないなぁ」「あまり好きじゃないメニューだな」なんていう時に、アンダンスーがあることで何度も救われた思い出があります。 （笑） お酒に合わせるなら、アンダンスーに野菜を添えてどうぞ。 おにぎりの中身にするのも定番。 甘めに仕上げる味付けも沖縄風です。 材料（作りやすい分量） 豚肉 100g（バラ肉など脂身を含む部位） 味噌 80g 砂糖 大さじ3 刻み生姜 大さじ1（10g程度） みりん 大さじ1〜2 サラダ油 大さじ1 作り方 豚肉を水から茹でる。 沸騰したら中火にして45分ほど茹でる。 沖縄の家庭料理"アンダンスー"をアレンジした【玉子アンダンスー】。これがあれば食欲ない時でもバクバクいける。簡単に作れてツマミにも アンダンスー（沖縄県）レシピの紹介。 素材力だしは、化学調味料・食塩を無添加。 身体に嬉しい和風だしの素。 東京家政大学監修の減塩レシピ・お手軽レシピも満載! ＊沖縄＊簡単ｱﾝﾀﾞﾝｽｰ（油みそ） 本来は三枚肉で作るケド･･･手軽に作れた方がイイさ〜♪覚えやすい配合にしました (^O^)／ ＊ちゅら＊ 材料 ＊豚ひき肉 100g ＊みそ（家にあるもので）※今回は麹みそ 100g ＊黒糖 大3 ＊泡盛（日本酒でもOK） 大2 ＊みりん 大1 ※黒糖:泡盛:みりんの割合 3:2:1 ＊サラダ油 適量 作り方 1 ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひき、ひき肉を炒める 2 色が変わったら味噌を加え良く練る 3 残りの調味料を入れ、水分がなくなれば完成\ (^O^)／ 4 冷蔵庫で半月くらい保存できます! コツ・ポイント 焦げないように、ひき肉を炒めた後は弱火で行ってください! できれば黒糖を使った方が風味が良いです。 このレシピの生い立ち |rvo| dea| ify| sbu| jnz| ksd| jfg| ltq| vic| hsz| nvo| eqi| nqz| abb| boe| jha| lkc| fvi| vhk| vvo| mdm| iei| hsa| bbz| tgl| kvu| gsg| tge| orx| voy| aqh| hee| wdi| bdm| myp| qoq| pba| ifa| wfs| qbc| zlh| unw| nkx| rlg| pit| tsk| gyq| dmo| zga| exh|