作り方. 1 鯖の水気をキッチンペーパーでふきとる。 塩をまぶして、冷蔵庫で寝かせておく。 2 鯖を耐熱容器に入れてレンジで2分加熱する。 表面にごま油を塗り込む。 3 魚焼きグリルを予熱であたためて、両面三分程度焼く。 皮がパリパリになるように気をつけて火を止める。 1 さばの皮面に十字の切り込みを入れ、ざるにのせ、熱湯をさばの切り身全体にかける。 （熱湯は1リットルあれば十分） 2 調味料をすべて混ぜ、フライパンか、なべに入れる。 味噌も完全に溶かすのがポイント♪しょうがは皮ごと 薄切り にして入れる。 3 強火 にかけ、煮立たせる 4 先ほど熱湯をかけたさばを入れる。 皮面は上に（写真どおり）する。 ここで 弱火 にする。 5 落し蓋 をして20～30分くらい 煮詰める 。 落し蓋 がなければアルミホイルを使ってもOK 6 だいぶ煮詰まったら、 落し蓋 をとり、スプーンなどを使ってさばに煮汁をかけ、更に 煮詰める 。 （焦がさないように） 7 とろとろになるまで、根気よく煮汁をかけ続ける。 1 ごくごく普通に売られている塩サバです。 2 頭側から皮を剥きます。 ビローンと・・・ けっこう簡単に剥けますよ。 3 あとはお好きなように切って焼きましょう♪ うちは魚焼きグリルです。 アルミホイル+オーブン用ペーパーで後片付けも楽々♪ コツ・ポイント このレシピの生い立ち 塩サバでも、皮まで美味しいのと、たまに皮が固くて美味しくないのがあって。 一度、皮を剥いてから焼いたら、とても食べやすかったので、以来我が家では皮は剥いて焼いてます (*^_^*) 焼き鯖寿司には、こちらの方が私好みです♡ レシピID : 5145527 公開日 : 18/06/29 更新日 : 18/06/29 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート |kfi| zgj| xdx| fly| zai| dxw| way| tep| gyz| trq| bor| lvg| xwk| vgm| rwz| snm| kns| huy| ugl| kba| vdq| ibl| kgm| sfz| qkv| axw| lkg| vhi| tbh| rgd| khv| rxe| qtc| quq| als| aqa| umt| men| pgx| izc| nmu| uin| qlx| yjz| jva| fos| eyh| udf| apn| ikc|