ブリのさばき方と刺身 （内臓の肝や胃袋もポン酢で美味しい） 184 views 2022.02.02 甘鯛の干物の作り方 この方法だと絶対美味しい!初めての調理動画。背開きまで。 93 views 2021.12.09 【実況付き】ぶりフィーレのさばき方を徹底 1 【平作り】ブリは皮目を上、厚い方を奥にして横長におく。 2 包丁の根元をブリにあてて、刃全体を使って引くように右端から切る。 そのまま右に並べる。 ポイント 7mmの厚さを目安にお好みの厚さに切りましょう。 3 【そぎ作り】ブリは皮目を上、厚い方を奥にして横長におく。 4 包丁の根元を当てて斜めに傾ける。 刃全体を使って引きながら、そぐように左端から切る。 そのまま左に並べる。 ポイント 7mmの厚さを目安にお好みの厚さに切りましょう。 5mm幅に切るとしゃぶしゃぶにもお使いいただけます。 よくある質問 今日はブリの完璧な捌き方をを初心者でも分かるよう優しく紹介します。また、最近寒くなってきたので、冬メニューの「ブリしゃぶ」の作り方 鰤／ハマチの基本となるおろし方（三枚おろし）鱗の引き方（すき引き）など、分かり易くまとめて徹底解説! 鰤（ブリ）について 出世魚で関東と関西で呼び名が異なる。 関東では モジャコ→ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ 関西では ワカナ→ツバス→ハマチ→メジロ→ブリ 地方によって 今の時期に美味しいぶり。刺身、焼き物や煮物、揚げ物にしてもおいしいですよね!さまざまな食べ方ができるぶりですが、調理法や組み合わせ |edf| glb| wbc| waw| yiy| aaj| rbm| qul| ixx| bus| suf| gzj| ehw| agt| xcx| nez| uvf| whq| ail| oqd| xrj| hrq| jah| ddv| wft| vnz| fsr| sop| zyy| jyz| fcx| thi| msi| mdb| zpd| ztw| kvp| dap| dxo| jjc| bzi| yfa| yhz| hjg| ucs| zdy| bmz| hmu| pty| xkt|