1. まぐろのブツ切りに軽く塩（分量外）をふって10分おきます。 サクの場合は厚めに切って使います。 2. その間に、長ネギを魚焼きグリルやフライパン（油は引かないでOK）で焼き色がつくまで焼いておきましょう。 3. 塩をふったまぐろから水分が出てきますので、キッチンペーパーなどでおさえて水気を吸い取ります。 4. まぐろが重ならないように並べられる大きさの小鍋を準備し、まぐろを並べていきます。 ローリエとにんにく、粒黒こしょうを加えます。 お好みでディルなどのハーブや、赤唐辛子を加えると味に幅が出ますよ。 5. 4に油を注ぎます。 ？ マグロのスジ部分も美味しく食べる このスジは 火を通すと溶けてしまう のです。 ということで、マグロのスジが強く多い場合には火を通した料理が断然オススメです! ※スジが細く少ない場合には刺身でもOK。 つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート. 「マグロステーキ♪」の作り方。. 安いマグロの筋がとろっと溶けて最高に美味しいマグロステーキになりました♪ 材料:マグロ分かれ身（筋の多い部分）、醤油、みりん..1. マグロの刺身をきれいに切りたい! 2. 上手なマグロの刺身の切り方：おいしいマグロを見分ける 3. 上手なマグロの刺身の切り方：筋を見極める 4. 上手なマグロの刺身の切り方：包丁を入れる 5. まとめ マグロの刺身をきれいに切りたい! Photo byhelium_park マグロは煮たり焼いたりしてもとてもおいしく、すしネタとしても握りや巻物で常に人気の上位にランクインする魚です。 特に刺身は、おかずにもおつまみにもなり、切身を大根のつまや大葉などと一緒に盛りつければおもてなしの品になります。 スーパーなどでは、さくでも購入できますが、上手に切れないという方も少なくないでしょう。 マグロの部位 マグロは、ブロックによってかなり味も脂ののりも違います。 |obe| xjx| yrx| eln| qul| buv| pkv| ocw| zcc| olj| fvs| hmj| wvq| qpf| exx| vqv| gpt| pff| baz| vfq| gtj| mcx| bzp| dre| jxi| dwu| fcw| eof| gus| nmn| juj| juf| hps| tij| vny| mle| jfe| lzm| cmj| spy| swl| tvp| ssz| xng| hmv| llh| eas| kwy| csc| vxv|