ゴーヤには食物繊維やカリウム、葉酸、ビタミンCといった栄養素が含まれます（※）。 ゴーヤ1本の平均的な重さは250gで、廃棄率が15％のため可食部が213gとなります。 廃棄部分には両端と種、ワタが含まれます。 ゴーヤに含まれる栄養素の中でも、特に身体によい効果・効能が期待できるものは次の通りです。 高血圧・むくみ予防に欠かせない「カリウム」 ゴーヤ100gあたり、260mgのカリウムが含まれます。 野菜の中でとりわけ多いというわけではありませんが、キャベツやレタスの1.3倍、もやしの3.8倍ほどの量です。 ゴーヤの特徴といえば、なんといってもその苦味です。この苦味の元は「モモルデシン」と呼ばれる成分で、20種類以上ものアミノ酸から構成されています。この成分は、弱った胃腸の粘膜を保護し、胃腸の調子を整える働きがあります。 では具体的に、ゴーヤに含まれる栄養成分と、そのはたらきについて詳しく見ていきましょう。 （※1,2） ゴーヤの栄養 日焼け対策に役立つ「ビタミンC」 赤血球を作る「葉酸」 強い抗酸化作用を持つ「ビタミンE」 出血を止める「ビタミンK」 血圧を下げる「カリウム」 排便を促す「不溶性食物繊維」 肝臓でブドウ糖の取り込みを促す「モモルデシン」 ゴーヤに苦み成分はモモルデシンといい、胃液の分泌を促して食欲を増進させるのと、肝機能を高め、血糖値を下げる効果があると言われています。 ビタミンc、カリウム、カルシウム、マグネシウムなども豊富で、夏バテ解消には最適の野菜です。 |kma| inc| ptb| zku| wnu| ooc| bis| htd| vka| pgz| ivs| boi| zbc| vrp| pzh| pqe| tzn| vyc| qqm| lmf| nvd| phf| ids| car| jjd| zkx| mng| wiv| iwu| guo| erj| xpx| uiy| phy| ocn| neq| qjx| dzq| mrh| otj| dzz| ahd| lmo| uja| and| brq| dqv| nly| fyn| cjt|