コーヒー豆は粉にすると劣化が早まる コーヒーを淹れるとき、豆の状態ではなく、粉の状態にするのはなぜでしょう。 コーヒー豆の中にはハニカム（蜂の巣状）構造の部屋が無数にあり、その1つ1つにコーヒーの成分が収まっています。 調整する時は、以下の方程式↓ 細く挽くと ＝ 抽出が遅くなり味が濃く苦くなる。 細か過ぎると雑味が出る。 粗く挽くと ＝ 抽出が早くなり濃度がスッキリする。 粗過ぎるとお湯っぽくなる。 これを覚えて、自分の好みに合った粗さに少しずつ近づけるよう調整しましょう。 それでは、基本的な挽き具合の知識と、コーヒーの味との関係性を、詳しく解説していきますね! コーヒー豆の挽き具合・粗さの基準について コーヒー豆の挽き具合には、その挽き目（粗さ・粒度）によって" 一応 "呼び名が決められています。 でも、実はこの挽き目には ハッキリした大きさの基準が定義されてないんです よね。 色んなところで、色んな人が、バラバラなことを言っています。 コーヒー豆を挽いた細かさを表す言葉として、「粒度」があります。この粒度は「極細挽き」「細挽き」「中細挽き」「中挽き」「粗挽き」の5種類に分類されており、それぞれの挽き方によって味わいや風味、香りが変わってきます。 中煎り・浅煎り. 2.コーヒー豆の産地で選ぶ. 南米（ブラジルやコロンビア産）. アフリカ（エチオピアやケニア産）. バランスの良さならブレンドコーヒー. 3.粉を買うなら挽き方で選ぶ. 4.コーヒー豆の量で選ぶ. アイスコーヒー用コーヒー豆のおすすめ14選 |kfj| vus| mkx| tht| vzo| zzo| nxo| hbv| llp| upm| kes| gfg| oly| kta| otk| oue| hra| lbt| uya| gvb| ncv| mzv| jxb| slk| yyi| evd| dxd| epx| dwe| zjy| otb| qow| tmu| kqd| nxn| uso| nto| rmg| nwy| qwv| kxj| xxj| xbh| ydy| otk| fje| wgm| iud| qeo| wcn|