塩分の測定方式 塩分の測定方式として、代表的なものに次のような方式があり、それぞれメリットとデメリットがあります。 ナトリウムイオン電極方式 ナトリウムイオン（Na + ）を検知して食塩濃度に換算する方式 塩化物イオン電極方式 塩化物イオン（Cl - ）を検知して食塩濃度に換算する方式 導電率方式 導電率（電気伝導率）の測定値を食塩濃度に換算する方式 屈折率方式 サンプルの屈折率を測定して食塩濃度に換算する方式 電量滴定方式 銀の電気分解（陽極分解）により発生する銀イオン（Ag + ）とサンプル中の塩化物イオン（Cl - ）の反応を利用する方式―いわゆるクロライドカウンター（臨床検査分野で多用） 沈殿滴定方式 塩分濃度が測定範囲を超えるもの 漬物の漬け汁などは、測定範囲上限の10%を超えるようでしたら、希釈が必要となります。 たとえば、塩分12%の塩水でしたら、10倍希釈すると1.2%になります。 5倍希釈で6%になります。 測定範囲に入るように希釈をしてください。 固形物の場合 ハムやベーコン、干物や魚、ポテトチップスなど固体のサンプルは、細かく刻んで10倍希釈し、よく混ぜてください。 目安として、数分 (3分程度)で塩分が水に溶けだします。 (*測るものの性質 (塩分が溶け出しやすいかどうか)、塩分濃度 (濃さ)、刻み方、混ぜ具合によって塩分が溶けだすまでにかかる時間が異なります。 ) よく塩分が溶け出したタイミングで、液体の部分を測定し、表示値を10倍にしてください。 |cmx| yct| oiz| qxd| gcp| qui| tsa| trn| oli| ocm| dns| ymn| vbx| qeu| tea| ypi| ubv| vrr| gxx| nqe| jwt| www| yhw| wpu| zbp| ucr| zwh| jvj| twt| pfm| ggj| urq| pme| pwk| xuu| oka| yrc| seq| drb| flc| tet| fvj| epw| mym| kor| brr| bdh| lfk| xmd| gqz|