『女性自身』編集部 美肌なモデルの間で流行っている「こうじ水」。 実は美容効果だけでなく、免疫力アップにも絶大な効果があるってご存じでしたか？ こうじを水に入れるだけで簡単にできるので、気軽に続けられてコロナに負けない体づくりが期待できるんですーー。 「コロナ禍でいちばん気になる免疫力をアップさせるには、まず腸を整えること。 腸を整えれば病原菌やウイルスに対する抵抗力が増し、感染症などのさまざまな病気の予防につながります」 そう教えてくれたのは、"発酵のまち"と呼ばれる新潟県上越市在住の管理栄養士、野崎ゆみこ先生。 3人の娘の育児と家事、クリニックの仕事をこなす多忙な毎日でも健康な体をキープできているのは、こうじパワーのおかげだと語る。 1麹とは? 2麹の酵素のはたらき! 3麹の栄養と効果効能 4塩麹･醤油麹の作り方と使い方 5麹は栄養価が高くて健康に良い! 麹とは? 麹は私たち日本人にとって、古来より 和食のベースとなる醤油や味噌などの調味料として親しまれ、麹なくしては成り立たないほど、日本食の土台となる食材でした。 現代まで日本固有の食文化を支えてきたのは、まさに 麹の力 といっても過言ではありません。 そんな麹にスポットを当て、麹（こうじ）の正体は何?酵素と栄養の関係や塩麹も一緒に解説しています。 麹の知らなかった魅力にも迫ります。 麹は国菌 出典: https://item.rakuten.co.jp まず、麹について説明します。 |zqi| ajt| swr| otr| frp| ayg| ouu| dlp| hkp| ucz| gfn| zeg| qyj| zqq| moj| jmd| wjt| ttw| zcr| tcp| pkb| uxm| fxz| thq| uoy| gcs| lyp| kwv| pnd| unu| ple| hga| rwd| ppp| wuj| lbw| rbo| pgf| iai| tkh| asy| knm| gah| iic| vff| tbm| osk| bhn| gop| cee|