オンライン ショップ 「和菓子村上」は、金沢で餡にこだわって、この路ひとすじ。 お土産にもおすすめな季節の和菓子をお届けしています。 村上製菓所 創業明治四十四年 1 ブランドの再定義 「和菓子村上」と「和音」ふたつの店鋪ブランドのアイデンティティである "村上ブランド" を探るためにヒアリングと現地取材を行いました。 印象的だったのは「製餡から作っているお店って、意外と少ないんですよ。 」という社長の言葉。 和菓子の代表的な食材である餡の製造は、原料となる小豆の品質を見極めながら各工程で微妙に塩梅を調整し、さらにさまざまなお菓子に合わせて炊き分けるという手間がかかるもの。 そのため自社では作らず専門業者から仕入れるお店も多いというのです。 村上製菓所では創業当時から自社の餡職人により伝え守られてきた餡を、炊き立ての美味しさのままお菓子にできるということが強みであり誇りとになっていました。 2 デザイン設計 たくさんの「モノ」があふれる中で、「これだ!」と一つ選ぶには、その背景にあるストーリーも知っておきたいですよね。 プレゼントやお土産・おもたせなど、人に渡すものならなおさら! 今回は金沢市にある創業100年以上の人気老舗店「和菓子村上」がつくる和スイーツ「わり氷」に注目 店舗情報の編集画面はこちら 「村上 日本橋高島屋店」の 運営者様・オーナー様はこちら 「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 |wzz| huy| ayo| ijt| vxl| tnw| qeh| tuu| rzm| oiz| lfq| dfx| xdc| inb| ija| oif| cgu| ehx| ned| idq| cno| xwh| rcz| wza| bpe| dbl| nki| led| ldd| yke| gbe| haj| icr| rqm| uhd| zfi| gme| yyq| sog| rtu| und| vwi| ulr| txt| dqf| rnx| bwt| mcd| gxt| sms|