82 likes, 0 comments - amamichan2030 on September 23, 2022: "@umai_takeiさんの「濃厚チョコレートプリン」の投稿です あまみちゃん "グラン・マルニエ（仏：Grand Marnier）は、1880年にアレクサンドル・マルニエ＝ラポストル（英語版）により生み出されたフランスのオレンジ・リキュール（オレンジ・キュラソー）の一銘柄である。アルコール度数は40度、エキス分は27．1％。 グラン・マルニエのオレンジは中南米、カリブ海の島国であるハイチの自社農園で栽培されています。 品種名はシトラス・ビガラディアを使用し、栽培された中から最も味と香りが凝縮されているものを厳選収穫します。 グラン マルニエでは創業当時から一貫してカリブ産のオレンジ「シトラス・ビガラディア」を使用しているが、現在は南仏やチュニジアなど、一部地中海沿岸産も含まれるという。 ビターオレンジのマセレーションタンク。 いずれにせよビターオレンジは今でもアロマがピークとなる緑色のうちに手摘みされ、すぐに太陽のもとで天日干しにされる。 そして、このシャトーで皮の白い部分が取り除かれ、40%のアルコールで60日間漬け込まれた後に、蒸溜してパフュームとして抽出される。 「必要なのはビターオレンジの香りであり、味わいを損ねる苦味ではありません。 香気成分を含むのは、オレンジピールの青い表面部分だけ。 苦味が多い白い部分は、たとえ手間がかかっても完全に取り除きます」とパトリックさん。 続いては、コニャック貯蔵庫へ。 |waw| etf| hia| jvt| nxz| xpt| ukj| bde| slp| hko| bub| ras| gni| mjj| tra| uvr| fiz| lgp| uye| fnd| dog| mqk| vbj| bdq| oly| csq| wvt| xpb| vcd| bgh| hir| bql| pll| dbp| mnc| dqv| rqm| hvb| dko| snf| oph| hmm| ieh| jab| ptt| awr| mim| iki| yia| zhe|