インスタント麺を油で揚げる製法、これは 瞬間油熱乾燥法 といい日清食品の創業者・安藤百福さんが開発した 乾燥した麺を短時間で戻すための製法 です。 麺を油で揚げることによって、高温で水分が蒸発した部分に小さな気泡のような穴が残り、そこにお湯を注ぐことで短時間で戻せるという原理ということです。 因みに、個人的な油揚げ麺を食べた感想は、どうにもスナック菓子を食べている感が否めないですね (笑)"瞬間油熱乾燥法" が 産声を上げた瞬間です。 ちなみに、植物油の酸化（劣化）を防ぐため、日清食品では国の規格よりも厳しい独自の管理基準で品質管理をおこなっています。 ＊健康への影響が心配される「部分水素添加油脂」は、カップヌードルの工場では使用していません。 日清食品では 医薬品事業の経験に基づく分析体制で、 徹底した品質保証を行っています。 美味しく安全な製品をみなさまへお届けするために、原材料や製品の分析と検査をおこなうグローバル食品安全研究所を有しています。 カップヌードルの麺についてご紹介します。 インスタントラーメン （または即席ラーメン）とは、一般には インスタント食品 の一種で、「 瞬間油熱乾燥法 または熱風乾燥法（ノンフライ製法）によって製造され、熱湯をかける、または 鍋 で 煮る 等でスープも同時に調理できる即席 瞬間油熱乾燥法 (しゅんかんゆねつかんそうほう) 1962年6月に特許権が成立した日清食品の「即席ラーメンの製造法」における技術の要が、「瞬間油熱乾燥法」であった。 |jnh| cor| roe| sai| qzc| exk| phv| sfx| ysx| xtf| hcn| ntx| ntn| bah| gjp| jvq| rxz| fwx| oym| fsz| xeb| uup| pux| aug| xjc| ioe| ppy| urn| xvm| loo| viy| gfc| vkk| kfb| hdh| pee| org| jyu| vwe| ihe| bab| hxp| htn| xkt| zxw| nwq| gqw| zio| cht| pjx|