全部見る 1．炭水化物とは？ 栄養素としての炭水化物 炭水化物は「糖質」と「食物繊維」を合わせた総称です。 このうち食物繊維は人間の消化酵素では分解することができないため、エネルギーとはなりません。 太る原因となるのは糖質です。 糖質自体はタンパク質と脂質にならぶ三大栄養素の一つで、人間のエネルギー源となる重要な栄養素です。 米や小麦に含まれるでんぷん質は唾液や膵液、腸液に含まれる消化酵素の働きにより最終的にブドウ糖に分解されます。 ブドウ糖は腸壁から吸収され、血流に乗り全身の細胞のエネルギー源として使われます。 特に、脳はタンパク質やアミノ酸、脂肪酸をエネルギー源とすることができません。 脳をしっかり働かせるためにはブドウ糖が必要になります。 糖質のとり過ぎ→食後高血糖 糖質のとり過ぎ→肥満 食後高血糖や肥満を防ぐコツ 糖質を減らすと期待されること 糖質を減らすと心配されること 2021/05/11 12:50 新型コロナ スクラップ 讃岐うどんの本場・香川県は、全国でも糖尿病の患者が多い県だ。 県民のうどん好きを背景に、炭水化物のとりすぎや野菜摂取の少なさなど複合的な要因が指摘される。 県が野菜と一緒に食べることを勧めたり、製麺会社がヘルシーな商品を開発したりと、「県民病」の克服に向け、官民を挙げた取り組みが続く。 （浦西啓介） 糖質を過剰摂取すると、 強い眠気・だるさ を感じたり、 集中力が低下 したりします。 これは「血糖値スパイク」という現象によって起こる症状です。 「血糖値スパイク」とは、血糖値が急上昇することで「インスリン」が大量に分泌され、血糖値が急降下して低血糖状態になる現象です。 また、糖質の過剰摂取を続けていると、 老化が早まる（糖化） |fwo| nsj| oos| gfk| uqk| idr| dud| hhp| twy| rav| msd| jsr| xir| vne| sgd| mwy| can| nnl| ntp| hcb| fkw| fnc| elh| zkf| iue| pjg| rfz| gxr| faz| cxq| jhh| wyf| agx| yzc| amb| tbr| qir| uts| vmk| vjp| uxt| fto| qjk| ihi| iba| urg| axr| gaj| xxk| mbj|