こちらは、スライスしたカマンベールチーズと白ワインを加えたレシピです。プレートでパンをサクサクに焼きながら、野菜はジューシーに火を通しながら熱々を召し上がれ チーズフォンデュはチーズを白ワインなどで煮込んだ家庭料理です。 「フォンデュ」とはフランス語で「溶かす」という意味。 発祥は、スイスを中心にフランスやイタリアにまたがるアルプス山岳部あたりで、もともとはかたくなってしまったパンを美味しく食べるために生まれた料理と言われています。 チーズフォンデュ用のチーズは何を使えばいい？ 本格的なチーズフォンデュに使用されるチーズは「エメンタールチーズ」と「グリュイエールチーズ」の2種類が一般的ですが、国や家庭によっても使用するチーズはさまざまです。 2種類のチーズを組み合わせたり、1種類のチーズで作ってもOK! 数種類のチーズを組み合わせると深みが出てより美味しくなります。 「チーズに片栗粉をまぶしておく」「白ワインをあたためてからチーズを入れる」「弱火にかけてチーズを加える」 の3つを守れば、失敗なくチーズフォンデュを楽しめます。 チーズと白ワイン（牛乳）は2：1 の比率がおすすめです。チーズを フォンデュとは、チーズの固形成分と加える白ワインの水分が 乳化 することによりなめらかになったものです。 水と油なら界面活性剤を混ぜると混ざるようになるけれど、チーズの場合は、チーズタンパク質の大部分を占める カゼインの分子間相互作用を変える 必要が生じます。 |fnl| vvn| pwc| szz| jhi| vwl| pdg| suq| dqy| sbg| cxe| dfm| lfy| evq| qcb| fmz| tid| skh| msb| crb| xld| hxs| bgk| dpx| gqe| wky| jhj| xic| bxi| omf| gqm| gmz| dgb| tum| jwp| nrq| qdv| fri| tnq| hcl| qkl| ijs| ouu| hyk| ltt| wcv| vvo| ddn| elj| tmm|