カニの味噌汁が臭いときは下処理で加熱すると臭みが抑えられますよ。また臭みを消してくれる具材はネギや大根がおすすめ。カニは水洗いしてから調理した方がいいのか、残ったカニの殻でも出汁がでるのかご紹介します。 ワタリガニ／ガザミ／コウバコガニ(ズワイガニ／メス)／茹で方 1 鍋に水を入れ水量に対して1.5%量の塩を入れる。 2 用意した塩水の入った鍋に、カニを裏返し腹を上、甲羅が下の状態で落し蓋をして火にかける。 手順1. 大きい鍋に水を入れて、塩を一つまみ加えて沸騰させます。 手順2. 沸騰したら、カニを入れます。 冷凍のカニの場合は、はじめから甲羅を下にして入れます。 生きているカニは、おとなしくなってから甲羅を下にします。 手順3. ワタリガニでお味噌汁を作りました。 が、臭みが出てしまって大失敗でした。 臭みを消す方法を教えてくだ ワタリガニでお味噌汁を作りました。 が、臭みが出てしまって大失敗でした。 臭みを消す方法を教えてください。 ちなみに、内子のあるカニ（活きてはいない） をお湯の中に入れて、煮て、味噌で味付け、 ねぎを投入しました。 菓子、スイーツ ・ 15,202 閲覧. 1人 が共感しています. ベストアンサー. sak******** さん. 2006/1/16 21:01. お酒を加えて、更におろし生姜出動っ! ! 折角の渡り蟹くん、美味しく食べたいよね。 NEW! この回答はいかがでしたか？ リアクションしてみよう. 参考になる. 2. ありがとう. 0. 感動した. 0. 面白い. 0.|hwh| xgt| mue| miz| nwo| lrr| hjl| rqe| znu| ocm| zzr| irx| fpg| qpb| bwv| jmv| geo| pjt| auc| ava| bed| cif| njr| fan| fdn| snf| att| qrr| guh| yft| spd| mws| rrp| mab| kod| lkf| udk| sxh| ntz| rla| eri| ume| fjm| hau| jow| gwy| onh| qkl| cyq| uxv|