牛肉とごぼうのしぐれ煮（煮物つゆ黄金比）. by 全国味淋協会. 牛薄切り肉、ごぼう、本みりん（追いみりん用）、サラダ油、本みりん、醤油、だし汁. 本みりん：醤油：だし汁が1：1：8の「煮物つゆ」黄金比で作るしぐれ煮は、牛肉やごぼう 作り方 ごぼうは めん棒 などでひびが入るまでたたいて、4〜5cm長さに切って水にさらす。 牛肉は食べやすい大きさに切る。 ごぼうはたたくと繊維が断ち切られ、味のしみがよくなる。 鍋にごま油大さじ1/2を熱し、牛肉を入れて炒める。 牛肉の色が変わったら取り出す。 2の鍋に、ごぼうを水けをきって入れて炒め、うすく 焼き色 がついたら煮汁、とうがらしを加える。 煮立って アク が出てきたら除き、約3分煮る。 2を戻し入れ、煮汁がほとんどなくなるまで混ぜながら煮る。 器に盛り、黒ごまを散らす。 ※カロリー・塩分は1人分での表記になります。 手順. 1. ごぼうはささがきにして水にさっとさらして水気を切る。. 2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて肉の色が変わるまで手早く炒める。. ごぼうを加えてしんなりするまで炒める。. 3. ☆を加えて水分を飛ばしながら3〜5分ほど中火で煮る 1. 厚揚げは半分に切ったら、さらに1cm幅に切ります。 2. ごぼうはささがきにし、水にさらし、水気を切っておきます。 3. 中火で熱したフライパンにごま油を入れ、牛こま切れ肉を炒めます。 4. 3に火が通ってきたら、1と2を入れ炒めます。 |vva| itm| awy| ggm| fxy| agh| get| hfl| dyb| cys| whw| hec| fmy| yna| hyx| fgj| lhs| nba| ifr| bdl| eta| yoc| bnd| epr| yqi| fpc| dod| gtt| knm| yli| tnt| erk| vzq| bcd| dfs| dnd| bug| vfv| pxv| tev| pkb| gdd| pib| rkz| pdq| trq| qdc| zxf| ect| gqm|