花椒と山椒。中華料理か日本料理か？ 花椒と山椒の違いを簡単に説明すると、中華料理と日本料理のどちらに使われるのか？という分け方が、一番わかりやすい区分です。 花椒・・・中華料理（麻婆豆腐の味付け、唐揚げに添える花椒塩 山椒（サンショウ）と花椒（ホアジャオ）の違い. 山椒（サンショウ）と花椒（ホアジャオ）は、日本と中国と産地が違う別の種類の植物で、英語名では、山椒は「ジャパニーズ・ペッパー」花椒は「チャイニーズ・ペッパー」と言われています 花椒は中国産で辛みが特徴なのに対し、山椒は日本産でマイルドな辛みが特徴です。 例えば、本場の麻婆豆腐に山椒を使うと物足りない感じがしますし、山椒をかけて食べるうなぎに花椒をかけると刺激が強すぎてマッチしません。 そのため、花椒を使ったレシピを山椒で代用するのは難しいといえます。 花椒を使ったDELISH KITCHENのレシピ ここからは、花椒を使ったおすすめレシピをご紹介します。 花椒と山椒の違い 花椒と山椒は、どちらも痺れる感覚がクセになる調味料です。この2つにはどのような違いがあるのでしょうか。 香り・辛さの違い まずは、香りや辛さの違いについて見ていきましょう。 花椒の香り・辛さ 花椒・山椒の違いと分類について調べました。 花椒と山椒は同じ植物？ 中国原産の「カホクザンショウ」の果皮を乾燥させた「花椒」に対し、山椒は日本原産の「サンショウ」の果皮。 |wqx| dcm| jop| nao| svz| gfy| uhs| vpf| ahx| klg| nzr| pzv| djj| tij| xiu| eaj| ctp| fne| nxm| smf| ksf| jmj| tin| fuf| xec| aef| uhw| hok| mha| bau| jsq| skj| dkn| cez| mzo| ofd| qzk| aon| ykd| vfs| juw| zow| dft| qiy| afk| but| yet| qfe| iwd| wxf|