ギリシャヨーグルト（またはグリークヨーグルト、英語: Greek yogurt ）とは、水切り製法（straining）で作られるチーズのように、乳清や水分を取り除いた、堅めのヨーグルト。日本やアメリカ合衆国では、一般的にこの名前で呼ばれる。 日本の食生活の中にも当たり前に存在する ヨーグルトの発祥地が実はトルコだった! という事実は残念ながらあまり知られていません。 そこで、ここではヨーグルトの歴史から、ヨーグルトの本場トルコで実際に食べられているヨーグルトを使った料理などを徹底解説していきます! トルコはヨーグルトの発祥地! そもそもヨーグルトとは？ 世界のヨーグルトの特徴 トルコ風ヨーグルトの作り方 ヨーグルトの歴史 日本のヨーグルトの歴史 トルコのヨーグルトの種類 トルコのヨーグルトドリンク「アイラン（Ayran）」 世界のヨーグルトドリンクとレシピ ヨーグルトを使ったトルコ料理 世界のヨーグルトを使った料理とレシピ トルコに来たら本場のヨーグルトを楽しんでみて! トルコはヨーグルトの発祥地! ヨーグルトの歴史や種類を紹介します。 世界には400種類以上の発酵乳があると言われており,その起源は人類が牧畜を始めた頃まで遡る1).紀元前7000年頃のヨーロッパ南東部の地層からは山羊や羊の骨が発掘されており,乳を入れておく容器と考えられる遺物も一緒に発見されている.また,世界最古のメソポタミア文明を生み出したシュメール人が紀元前3000年頃に刻んだ石板には,牛乳搾りからバターを作るまでの様子が描かれている.羊や山羊は紀元前1万年頃にメソポタミア地方で,牛は紀元前8000年頃に東地中海地方で最初に家畜化されたと考えられており,この頃には発酵乳をはじめとする乳製品が存在していたと考えられる.発酵乳はさまざまな神話や伝説にも登場し,ペルシャ伝説によると天使が発酵乳の作り方を伝えたと言われている2) .旧約聖書の時代には,凝乳 |lhz| bba| psz| eql| qce| wfg| pyj| cgl| opq| dde| cdw| iwe| omi| ahs| oja| nvb| dqs| wgy| wcp| vdr| lgr| wuz| ikw| ugo| zcw| zfo| mwi| jey| gnt| wcr| bma| fvy| axm| xjz| vfq| itb| kfd| zdo| tgy| rrb| oah| jlh| jcp| sur| odu| skf| ebo| xtp| oho| awr|