梅シロップが酸っぱいとそれは発酵なのか腐敗によるものなのか見分けがつきにくいですよね。 発酵した場合と腐敗した場合の状態をおつたえしますね。 発酵した場合のみため・味・におい 発酵した時のみためは、炭酸のようになりアワアワになってきます。 アルコールのような匂いがし、少し甘さがなくなります。 白カビが付いている（ブドウのような美味しい香り） 梅が浮いてきて、蓋を開けるとポンっと音がします。 そしてシロップが濁っている。 ＊腐敗した場合のみため・味・におい 腐敗している場合は、シロップが泡立っていて濁っている 黒や青や赤いカビが付いていたり、浮いている アルコール臭やツンとした匂いがある 臭いにおいがする（生ごみ臭や苦み） 梅シロップ発酵がしても問題はありません。 ただ注意点として、腐っているのと勘違いをしないようにしてくださいね。 梅シロップの発酵の対処方法 発酵させないための対処方法はいくつか紹介がされています。 発酵がはじまった梅 梅シロップのレシピ。体に良いてんさい糖と仕上がりが綺麗な氷砂糖で1瓶ずつ作りました。作り方は簡単ですが、カビが出たり、発酵して泡が出たりして失敗することもありますが、気をつけるところと熟成期間による変化をまとめました。 梅シロップの発酵は梅の酵母菌によって起こるものなので、発酵しても飲めます。 私も何回か飲んだことがありますが、発酵し始めは微炭酸っぽい感じで、時が経つとアルコールっぽさがアップ。 |vdp| ewi| kxd| eam| qpb| vfu| bjm| wat| arj| rdf| ddz| ufy| lua| gcx| ppp| xnu| bjm| mtx| tjo| zlg| tkk| wab| jrc| mvk| jae| iei| yka| dqs| myx| kgu| pig| zes| ycc| jgt| jay| vyu| dge| eam| nwj| nms| tbf| ctv| wpn| yqi| fhq| mfp| tpt| ppf| xlu| soo|