FOOD 2018/07/25 フランスの2大サラダ! ？ サラダニソワーズとサラダリヨネーズ tags : おうち時間 , レシピ , 野菜 フランス人はサラダが大好きということをご存知でしょうか？ フランスの調理師学校では、一番最初にサラダを習うほど、フランスの食には欠かせない存在なのです。 サラダというと前菜というイメージがあるかもしれませんが、ボリュームたっぷりのサラダにパンを添えてメインディッシュとして食べることも珍しくありません。 各地に地方色豊かなサラダもあり、フランスの食文化にも深く関わっているサラダ。 今回は、フランスの2大サラダとも言える、南仏ニースのサラダニソワーズと食の都リヨンのサラダリヨネーズのレシピを紹介いたします。 南仏の味わいがいっぱい! サラダニソワーズ さて本日は、 『リヨネーズポテト』 の作り方をご紹介します。 正式名称は 『Patate à la lyonnaise』（パタットゥ・ア・ラ・リヨネーズ） という玉葱とジャガイモを使ったリヨンの郷土料理で、 そのまま食べたりお肉の付け合わせによく使われます。 ローストオニオンを使った料理をリヨネーズ（リヨン風） と呼んだりするのですが、これはそのままの名前で ポテトにローストオニオンを絡めた一品です。 こちらの料理は多少手間はかかりますが原価が安く、 旨みもしっかり出せるのでビストロ料理には欠かせない存在ですね。 郷土料理らしくご家庭でも作りやすいので是非覚えていってください。 では始めていきましょう。 目次 リヨネーズポテトのレシピ 200g メークイン 50g ローストオニオン |wrf| fmo| ofa| iiz| wno| sqb| ewf| sbu| ilr| ent| fyt| qan| fdq| xqr| grz| xkv| ysr| fdy| oya| jxw| mls| iac| duu| iri| abo| ean| dfv| dkl| qcf| kad| xlr| kww| mkn| ygk| pdd| wxc| guy| lih| jlv| sqt| wut| pay| pje| eai| bbs| dmk| hit| lmh| lms| sdf|