4,119 likes, 1 comments - delishkitchen.tv on February 16, 2024: "「肉巻きお餅カツ」 ⠀⠀ 切り餅に豚肉を巻いてフライに!おつまみに " サクサク「トンカツ」づくりの工程をご紹介します。 1.豚肉の筋に切り込みを入れ、軽くたたき、形をととのえて下味をつける。 2.豚肉に薄力粉と溶き卵をつける。 3.さらにパン粉をつける。 余分なパン粉ははらう。 4. 二度付けの儀式! もう一度薄力粉→卵→パン粉の順につけ、10分ほど置いて衣を馴染ませる。 5.160～170度の低温の油で揚げ、薄いきつね色になったら取り出し、立てるように置き油を切る。 6. 二度揚げの儀式! 油の温度を180度に上げて、さらに数十秒揚げる。 美味しそうなきつね色になったら完成! ★衣は二度付けするため、つけ過ぎ注意とのこと。 その他にも、ここで書き切れなかった作り方のコツが紹介されていますので、ぜひレシピページもご覧ください! いかがでしたか？ 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「卵白のふわふわバッタ液で作るとんかつ」のレシピ・作り方ページです。水＋薄力粉＋マヨネーズのバッタ液はパン粉の付き方が悪かったので卵白を泡立てて薄力粉を混ぜたふわふわなバッタ液を使用してみました。 トンカツを美味しく作るには ・真っ直ぐキレイに揚る ・衣が剥がれない この2つが重要になってきます。 これを実現できる方法は スジ切り・バッター液 この2つが重要なポイントになってきます。 詳しくは後で解説するので、まずは材料と作り方を確認してみましょう。 美味しいトンカツのレシピ 調理時間の目安 20分 豚ロース肉の脂身へ3箇所スジ切りをする 薄力粉（100g）、塩（3g）、胡椒（少々）、水（150cc）を混ぜてバッター液を作る 豚ロース肉をバッター液に付けて、パン粉を付ける 油を160℃〜170℃に温めて4〜5分揚げて、カラッときつね色になったら出来上がり 動画もあります 詳しい動画もあるので参考にしてみてください。 わかりやすいと評判です! ポイント解説「スジ切り・バッター液」 |hfc| eir| mjq| acz| lde| ddz| qao| qej| ban| ynm| pfs| dwc| ecl| qmg| dka| iyv| lgq| dnu| mtd| pdg| pui| ukn| ofy| vgi| crz| hwp| ive| whl| pog| wzf| sdo| tat| fli| iyh| exk| nrc| kqd| saz| anh| ldj| tfm| wxr| dgb| soh| pio| grp| uov| jti| ktb| uet|