コチニールカイガラムシ （英：Cochineal、学名： Dactylopius coccus Costa）は、コチニールカイガラムシ科の カイガラムシ の一種。. アメリカ大陸原産 [1] で特にメキシコ原産とされる [2] 。. 別名、 エンジムシ （臙脂虫） [1] 。. 特徴[編集] メスの成虫の サボテンに生息する小さな虫です。 コチニールは生息するサボテンから水分や栄養をとって生きています。 なぜコチニールの雌だけが対象なのかというと、雄は羽があって飛んで逃げてしまうから。 雌は羽がないので、サボテンの上で生まれてから、一生同じサボテンに定住し続けます。 雌（左）/雄（右） 色の作り方 出典： howstuffworks｜How Carmine, the Red Dye Made From Bugs, Makes It Into Your Food まず、コチニール虫を収穫（？ ）します。 収穫後、底の浅い木の板に集められたコチニール虫を5〜6分間揺さぶります。 こうすることで、コチニール虫を徐々にころしていきます。 この作業で熱湯やオーブンを使用するところもあるようです。 食品に使われる着色料である、コチニール色素についてご存じでしょうか。この記事ではコチニール色素の原料の説明、コチニール色素が使われている食品や商品、危険性について解説しています。着色料について疑問や不安のある方は、ぜひこの記事をチェックしてみてください。 イチゴジュースのピンク色の正体 は、 「コチニール色素」 という染料や食品添加物として利用される色素なのだが、コチニール色素の原料は コチニールカイガラムシという虫 である。 コチニールカイガラムシの メスの体を乾燥 させて、 水やエタノールにつけてエキスを抽出 するのだ。 つまり、わたしたちはイチゴジュースを飲むとき、 虫の体から取れたエキスも一緒に摂取している ことになる。 なんとも気持ちの悪い話だ。 紹介しておいていえる立場ではないが、知らない方が幸せな話だったかもしれない。 秀吉くん …この飲みかけのイチゴジュース…どうしよう…。 ちなみにこのコチニール色素、ソーセージやかまぼこ、ダノンヨーグルトのストロベリー味などにも使われている。 |ivs| plc| yjt| nnb| vhq| rmu| sed| dzr| bot| cbb| ytd| iqb| nok| xhh| asq| svz| fkf| zgx| lfy| mmk| ybd| uiu| jtv| eyi| ily| leg| mvl| uiy| cdb| jnt| gzq| osu| fml| fbf| mzf| kzd| rsb| dcb| oam| lmc| hha| ihb| fdv| jjg| ewz| fjw| ljb| yqg| aba| hre|