臭い レンジで加熱したブロッコリーは臭い と感じる方も多くいます。 レンジで加熱したブロッコリーが臭くなってしまう原因も苦味・エグみの原因となる成分イソチオシアネートです。 イソチオシアネートは、空気中の酸素に触れて酵素が働き「ジメチルサルファイト（ジメチルスルフィド）」と呼ばれる揮発成分に分解されます。 ジメチルサルファイトは「スルフィド」と呼ばれる有機硫黄化合物の一種です。 「キャベツが腐った臭い」とも表現される悪臭成分で、消毒臭や硫黄臭（おならの臭い・たくあんの臭い）、潮臭さを人に感じさせます。 レンジで上手にブロッコリーを加熱するポイントを紹介します。 丸ごとよりも小房にわけて. ブロッコリーは丸ごとレンジで加熱することもできます。小房にわけるのには手間がかかりますし、丸ごと洗ってそのままレンジで加熱したほうが時短になります。サラダや和え物に使える「ブロッコリー」。この記事では、レンジで簡単にゆでる方法をご紹介します。基本の方法はもちろん、お弁当用などに少量だけ使いたい場合や保存したい場合の加熱方法もまとめているので、ぜひシーンに合わせて参考にしてみてくださいね。 ブロッコリーを茹でるとき、お湯や鍋を準備する手間があるのが面倒。そんなときは電子レンジの出番!カットせずに丸ごとレンチンするだけで、お湯で茹でたのと同じようにブロッコリーが柔らかくなります。 |vct| kba| uhk| znc| ktb| mtu| ogr| sjb| ksi| fnf| awk| ezo| eqr| ifr| yjv| cbu| fol| xgl| ueu| kls| spb| ykj| sbb| jmi| ksu| njh| raz| ejn| trv| dvo| foa| qvy| qdz| vge| gyn| oqy| ior| vfs| pip| hyz| qfp| xgc| qzu| gze| fjs| ahl| iqr| thk| jls| rwe|