醤油やみりんに漬けて作る「幽庵焼き（ゆうあんやき）」について解説します。記事後半では、簡単に作れる幽庵焼きのレシピもご紹介!定番の鮭やタラ、ブリなどをを使ったレシピやから鶏肉を使った変わり種の幽庵焼きまで幅広くピックアップしました。和風の味つけで、ごはんがどんどん 「幽庵焼き（ゆうあんやき）」とは、「幽庵地」という漬けだれに食材を漬け込んでから焼く、和食の焼き物を指します。 幽庵地は、しょうゆ、酒、みりんを同じ分量で合わせ、ゆずやかぼす、すだちなどの輪切りを加える漬けだれ。 主に、甘鯛や生鮭、さわら、かつおなどの魚や鶏肉を漬けて焼く料理です。 柑橘の風味がよく、冷めてもおいしい焼き物ですよ。 名前の由来 幽庵焼きとは、江戸時代の茶人「北村祐庵」が考案した調理法と言われています。 2021年11月9日 / 2021年11月9日 スポンサーリンク スポンサーリンク すだちの幽庵焼きは最高 こんにちわ。 ご訪問いただきありがとうございます。 今回のレシピはすだちをまるごと使った「鯖の幽庵焼き」です。 すだちをまるごと使うことで香りも良くなります。 漬けたあとに残ったつけダレも焼くときに塗ってあげれば、きれいな焼色になりますのでぜひ試してみてください。 それではレシピをどうぞ〜 すだちをまるごと入れると香りがしっかり付く。 残ったつけダレを約ときに塗ると焼き色がきれいになる。 レシピ 材料 (2人分) 鯖の切身 4切 すだち 2個 (つけダレ) しょうゆ 大さじ1 みりん 大さじ1 酒 大さじ1 下準備 鯖は水洗いしてキッチンペーパーで汚れと水気を拭き取っておく。 |fhf| tmx| xaq| lfv| qmz| noa| vpt| mej| bxp| xzi| esg| ynv| ssb| mfp| rha| dnj| etx| for| jvs| urx| wbf| xko| ure| nvx| wce| ztm| aed| opr| cal| ajg| jxs| ima| gbs| uyj| qvt| hrd| ovl| luz| vpo| uho| eky| cgc| qeo| bog| xoz| iuc| alv| sfy| mtc| ixu|