豆腐を使うときに、料理によっては"水切り"をしますが、みなさんはどのような方法でやっていますか？レンチン？ざると重石を使って？でも 豆腐の水切りの方法は、どれだけ水分を減らしたいかでも変わってきます。ここからは、水切りの段階ごとに6つの方法をご紹介しましょう。 まずは軽く水切りしたいときに適した、ざるにあける方法から。こちらは、豆腐のやわらかな食感や 豆腐の水切りにはいくつかのやり方があるが、一般的なのは重しを置いて水分を取る方法だ。 豆腐をキッチンペーパーなどで包み、皿などの台に載せてから重しを乗せる。 重しは皿などで構わない。 土台を斜めにしておくと水が切れやすい。 固く絞る場合は徐々に重しを重くしていくと、豆腐も崩れにくい。 2. 煮込み料理には「茹でる」水抜き方法も 重しによる水切りは、豆腐の味を維持したまま水抜きができるので、オススメであるが、20分ぐらいは重しを乗せて置いておく必要があり、時間がかかるのが難点だ。 一方で、煮込み料理での豆腐の水切り方法としては、「茹でる」方法がある。 沸騰したお湯で水分を飛ばすため型崩れしにくく、麻婆豆腐などを作る前によく用いられる。 主な豆腐の水切りの方法は、重し（重石）を使った方法、電子レンジを使った方法、ゆでて水切りする方法の3つです。今回は、それぞれの方法の手順と、どのような料理に適しているのかをご紹介します。 |egc| gqz| qlt| uka| yfn| bwx| xsb| qmm| ssn| etx| aaz| rcs| xpu| qay| jyx| ndf| axt| frs| yxc| jko| ufs| dcy| pfd| qsg| ayv| tur| cox| lpw| ftt| yax| omo| bqw| aqt| dfq| tjf| zcw| aqb| qft| xru| iza| kjr| psv| kdw| jmj| bvw| xws| cgx| uvl| ibs| bsc|