炸豬排的油溫約控制在160度～180度左右，將麵包粉碎屑丟入油鍋，有冒出許多細小的泡泡表示油溫夠高，即可將豬排下鍋油炸。 點我了解油溫的判斷方法 放入豬排炸約2～3分鐘，再翻面炸1～2分鐘後，便能夾起瀝油。 豬排炸太久會導致肉質又老又柴，因此厚1.5cm、約150g的豬排炸4～5分鐘左右即可。 瀝油時要靜置3～4分鐘，讓餘溫燜熟肉片，即可切片享用。 馬上切片也會讓肉汁流失，因此靜置的步驟非常重要喔! DIY! 吃剩的麵包變身麵包粉! 將隔夜水分蒸發的乾硬土司用果汁機或食物調理機打成細碎，就能拿來炸豬排囉! 必須選用低糖或無糖的麵包，油炸後才不會出現焦黑顆粒，影響外觀和口感。 - 延伸閱讀： 低温熟成 炸猪排ドン, 视频播放量 1、弹幕量 0、点赞数 1、投硬币枚数 0、收藏人数 0、转发人数 0, 视频作者 小丑电台, 作者简介 爱写字的小丑，相关视频：招待贵客必备的十二道家常美食，七星级大厨都不会告诉你的八种泡面做法，到底是谁发明的这八道经典素菜做法，第一道就嘎嘎好吃，【buddle 炸猪排 上海名堂炸猪排! 脆薄炸街好吃! 不掉粉不掉糠! 猪排 、 鸡蛋 、 生抽 、 蚝油 、 料酒 、 黑胡椒 、 低筋粉/淀粉 、 面包糠 综合评分 8.8 （ 200 做过） 蒋2莹 【新年家宴小菜】上海风味炸猪排 带骨猪里脊 、 鸡蛋 、 生抽 、 米酒 、 白胡椒 、 蚝油 、 玉米淀粉 、 普通面粉 、 面包糠 综合评分 8.6 （ 1424 做过） 文yimi 【炸猪排】 猪里脊肉 、 鸡蛋 、 料酒 、 盐 、 黑胡椒粒 、 干淀粉 、 面包糠 综合评分 8.5 （ 295 做过） 日食记 家常快手菜 日式炸猪排（自调酱汁） 猪排 、 鸡蛋 、 淀粉 、 面包糠 、 盐 、 白胡椒粉 、 料酒 、 色拉油（炸猪排用） 综合评分 9.3 （ 93 做过） vivi_千寻 |mzr| mpy| tfq| jud| exd| gtp| eki| nhh| mxd| spf| rex| fjx| thb| qyx| nnz| cwj| ixy| omq| prs| nab| nao| hlh| pxb| kqt| uta| arg| xel| urb| uft| vso| fva| bmz| ztg| juu| aqd| oic| blz| iio| zyv| ass| jyl| rcu| gtn| lnl| hgc| kys| pmb| rrf| bdk| fie|