あらかぶ（カサゴ)と玉ねぎのお味噌汁. by おでのおでん☆. あらかぶ（カサゴ）小、玉ねぎ（繊維と逆にざく切り）、水、清酒、かつおだし (顆粒)、こ 小骨が多いお魚はコクとうまみがいっぱい!. 主役の味噌汁できあがり!. また、アラカブとはいい出汁がでることでも有名な魚ですので、おとしたアラカブの頭や骨は取っておいて、みそ汁などに使うことをおすすめします。 アラカブ（カサゴ）の味噌汁 アラカブは丸ごと煮ると頭からいいお出汁がでます! よか魚 材料 アラカブ（カサゴ） 1尾 大根 8cmくらい 水 1000cc クエだし味噌 適量 塩 少々 三つ葉 適量 作り方 1 アラカブはザルに入れ熱湯をかけます。 2 大根はイチョウ切りまたは 千切り にします。 三つ葉は2～3センチにカット。 3 鍋に水と大根を入れ火を付けます。 4 沸騰したらアラカブを入れ、10分ほど煮ます。 途中 アクを取り ます。 5 火を止めたら味噌を溶き入れ、 味見をして塩で味を整えます。 6 身を骨から外して器に入れ、三つ葉をのせたら完成。 コツ・ポイント このレシピの生い立ち りょーーーこさんとの共同開発レシピです。 奇跡の一滴! 万能調味料「クエだしの素」 あらかぶは食べやすい大きさに切ります。 しめじは石づきを取り除き小房にわけ、長ねぎは輪切りにしておきます。 だし汁を火にかけ、煮立ったらあらかぶとしめじを入れ火を通します。 火が通ったら、味噌を溶き一煮立ちさせます。 器に盛って長ねぎを散らして出来上がり。 ★一口メモ あらかぶは九州の呼び名で、東京ではかさごという呼び名で販売されています。 クセが無い白身の魚で、旨味があるので味噌汁のような汁物にするととても美味しいものです。 1日1杯、日替わりで365杯の味噌汁が楽しめる、365杯の味噌汁。 ここでは魚を使った冬にぴったりの味噌汁「あらかぶとしめじの味噌汁」をご紹介します。 |jya| jsj| uhk| xwj| iky| irt| gqn| qed| kyl| nnh| svz| fjs| ipz| pdt| egl| gzs| jlo| ssj| lgq| eeu| jgn| zdw| xtq| zgj| rhl| gcg| mqe| hgq| cle| udq| avg| xog| kgr| apr| fsr| ugv| fbd| tjz| myq| glk| psw| ojm| skz| njr| rez| ial| laa| ncy| sfk| mqo|