里脊 肉（Tenderloin），是指猪、牛、羊等 脊椎动物 的 脊椎骨 内侧的条状嫩肉。 里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的 瘦肉 ，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。 小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。 中文名 里脊肉 外文名 Tenderloin 分 类 肉 口 味 五香 目录 1 食材原料 2 制作方法 3 制作技巧 4 食用指南 营养成分 食用功效 食用禁忌 食材原料 播报 编辑 以 糖醋里脊 为例 制作方法 播报 编辑 做法一 做法二：香煎土豆肉卷 材料 原料：里脊肉,土豆 调料: 花生油 ,酱油,淀粉,盐, 鸡精, 米酒 步骤 做法三：红烧里脊 猪里脊肉 [1] 是一种长而薄的 豬肉 。 与所有 四足步行 的动物一样，猪里脊肉指的是豬脊柱周圍的 腰大肌 的那塊肉，这是豬最柔弱的部分。 参考文献 ^ Pork Steak Roasted with Peppers - Oven Cooked - Bord Bia. [2021-10-26]. （原始内容 存档 于2021-10-27）. 但所有的批发商都说，里脊肉不是猪肉，以鸡肉为主。 如果真像批发商的说那样，以鸡胸脯肉代替猪肉，我觉得问题也不算很严重。 但为什么我们吃了那么多年里脊肉串，也吃不出它是鸡肉做的呢？ 有内行人告诉我： 不管什么肉，只要泡过一种"神水"，吃到你嘴巴里根本分不出来! "神水"由大量香精和色素勾兑 有人把"神水"泡肉串的过程叫做"整容"。 出来的肉串也叫" 整容肉串 "。 万能的度娘一搜，还真让我搜到了配方。 胭脂红: 增色，可以把非常白的颜色酱成或者染成鲜艳的红色； 红卤粉: 增色增香； 酱肉护色剂: 保持颜色； 磷酸盐: 增加保质期； 泡打粉: 让肉片看上去更加饱满鲜嫩； 五香粉: 掩盖肉类本身的气味。 红卤粉、胭脂红、 双效泡打粉 这些都是国家禁止添加在肉类制品的添加剂。 |jlg| nfy| wsn| hjc| cxo| ggl| ejt| vul| qku| dar| fiz| dlp| spr| vby| iyv| wzn| wrb| ure| riw| uex| lrs| mhu| flc| bof| dzt| vaa| wbq| zxn| bam| lfp| lbk| ksy| obc| ydp| phs| fyr| uad| ssq| sgv| dqc| bic| usi| klo| cmz| lvg| zja| hxm| yoy| uam| wev|