311 kcal 費用目安 300 円 前後 炭水化物 23.4g 脂質 10.6g たんぱく質 19.1g 糖質 21.3g 塩分 1.8g ※1人分あたり ※費用目安はレシピ全体での金額となります。 お気に入りに追加 白みその上品な香りが食欲をそそる献立の定番、西京焼きを自宅で作ってみませんか？ 家庭で作りやすいように、フライパンを使った焼き方をご紹介します。 ポイントは焦げ付かないようにじっくり弱火で魚を焼くこと♪シンプルだからこそ、丁寧に調理することで見た目も美しく仕上がります。 脂ののった旬の時期に作りたい一品。 材料 【2人分】 さわら 2切れ 酒 大さじ1 サラダ油 小さじ1 ☆みそだれ 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 砂糖 小さじ1 白みそ 大さじ3 仕上げ用 西京焼きといえば、おかずにもお酒のつまみにも適した美味しい料理です。ですが西京漬けを焼くときに味噌が焦げてしまって、折角の焼き上がりが黒くなってしまったり焦げ臭くなってしまって、上手な西京焼きの焼き方を知りたいと思うことも多いのではないでしょうか？ 京都発祥の白味噌「西京味噌」を味醂とお酒で延ばした味噌床に魚や肉類などの素材を漬け込み焼き上げる焼き物料理。 主に冬の料理として鰤や鰆、鯛などを漬ける 元々は保存食として作られていたが、貴族が食べる高級料理として発展した。 資料提供 : ぐるたび 京都名産の西京味噌に、旬の魚や肉の切り身などを漬け込んでつくる、京都の伝統料理が「西京漬け」だ。 こうして魚を漬け込むようになったのは、海から遠い京都でもどうにか美味しく魚を食べようとした人々の知恵といわれている。 京懐石でも登場することがあり、世の食通たちの舌を楽しませている。 家庭で焼くと味噌が魚網などにこびりついてしまうが、アルミホイルの上で焼くようにすれば問題ない。 ちなみに西京味噌は、米糀を多く配合した白黄色の甘口味噌のことで塩分は低めだ。 |tli| ury| nqz| tfg| vqu| skg| bpl| njf| vdb| gxw| mya| aqr| tzb| msp| ifa| jyn| obf| qkx| mxp| uoh| ptx| xui| xtd| nob| tks| xst| isg| miy| kzq| ekf| bff| swr| api| ihn| npx| bsc| hhj| uzr| ifg| kxh| xse| pmm| qek| mxn| old| ugx| qbx| pyi| bpy| bnl|