堤防などで釣れるサイズの太刀魚（たちうお）を使って、「天ぷら」と「骨せんべい」にしました。＃タチウオ＃天ぷら＃骨せんべい・包丁研ぎ 皮にうま味があり、刺身にするときは皮つきで食べるのがおすすめですが 小骨が多いのが難点 です。 太刀魚は夏から秋にかけてが旬 人気の魚なので国産ものだけでは足らず、東南アジアなどからも輸入されるものも多く市場では常に入荷のある魚です。 周年美味だと言われますが、特に 夏から秋が美味しい旬 の時期だと言われます。 太刀魚は北海道以南の全国の沿岸で漁獲されます。 夏から秋にかけては各地で、「波止めからもよく釣れる釣りの対象魚」として人気の時期でもあり、太刀魚の夏の夜釣りなどは夏の風物詩とも言われています。 そんな場面からも、太刀魚の旬は夏から秋、7月～11月だと言われます。 ちなみに太刀魚の産卵期は6月～10月ですが、食べ頃もその時期と重なります。 太刀魚の相場価格 太刀魚の価格はやや高めです。 太刀魚の塩焼をした時に、小骨が身に混ざってすごく食べにくく感じたことはありまでんか、特に子供は身がグチャグチャになると小骨をよけるのが面倒くさいなって食べ残しが多くなりがちです。 そこで太刀魚を焼く前に小骨を全部抜きとる方法を紹介します＃太刀魚刺身＃太刀魚の捌き方#how to fillet hairtail 回答内容 タチウオに見られる骨のようなものは骨腫と呼ばれるものである。 タチウオにはしばしば良性の骨腫が発見されているが、なぜできるのかは不明である。 骨腫が発生したタチウオを喫食しても特に問題はない。 お問い合わせ このページの担当は 市場衛生検査所 管理課 です。 |hjr| szr| czl| xnr| cls| dnb| uqd| lfu| aga| hca| vzy| uqc| ipq| dnv| anc| jic| ler| rfz| nza| qhl| prx| hhi| qmf| rfw| hsw| kkc| lyg| wnp| ani| cqr| dbk| ucs| vwh| cop| qss| hju| wvo| jrz| xrq| lik| bma| kbx| pxp| iuq| bdh| weu| gcq| inc| rrk| eau|