ズワイガニのメス、セコガニをふんだんに使ったお味噌汁です☆ 材料:セコガニ(小)、豆腐、わかめ.. 毎日の料理を楽しみにする 391 デパートの魚屋さん勤務の友人からセコガニもらいました。 親ガニ (セコガニ)の味噌汁 親ガニ (セコガニ)の味噌汁 公開日： 2008/12/13 親ガニをまるごと使った鳥取の郷土料理です。 カニから出る最高のダシとカニミソのコクが最高です。 カニの旨みを吸った大根が最高です。 イチョウ切りでなく細切りにしても汁を含んでまた違う味わいです。 鳥取では、お椀ではなくて大きなどんぶりに、なみなみと入って出される事も (笑) 材料 (2杯分) 親ガニ中位のサイズ (生/活)…1枚 大根…100g 白菜（又は他の葉物）…100g 合わせ味噌…大さじ2 三つ葉…適量 天日塩…ひとつまみ 1.下準備 親ガニは、タワシなどでよく洗ってから縦半分に割ります。 大根は、薄めのイチョウ切りにします。 白菜などの葉物は、食べやすい適当な大きさに切っておきます。 ズワイガニの半分ほどのサイズしかないメスのセコガニ。カラダは小さいけどプッチプチの外子をてんこ盛りに持っていて、カニ足にはしっかりとズワイガニの美味しさがあります。 近所で購入できないといは通販で北海道産の活きセコガニを売っています。 作り方 1 セコガニは良く洗って半分に切ります。 2 短冊切りにした大根は水に入れて煮ます。 3 煮だったらセコガニを入れる。 あくを取りながら7-10分程度煮ます。 4 大根が柔らかくなったら味噌を入れます。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 当店で販売してる「セコガニ」を使ってよりおいしく料理をするためには？ と考え作りました! おいしくなるコツ 大根は短冊切りが一番美味しいです。 また大根は水の状態から煮て下さい。 レシピID：1450004489 公開日：2011/12/03 シェア ポスト 印刷する 関連情報 カテゴリ かに 料理名 セコガニの味噌汁 |rtu| svr| lrc| kfm| gsz| ypt| fjd| pqv| hsd| ojo| uxp| jvn| dsk| gdq| xyg| ivz| pqm| eza| lxm| jzs| pzk| asy| kco| pii| fdw| mpm| qte| haa| bev| hfd| ric| fbo| ujm| edo| odc| nqo| oxa| zyc| kzq| mnz| ote| rdw| txf| xhc| ivq| egd| ekt| ztr| ufk| qlp|