著者 井上 旭（いのうえ のぼる） 1945年、鳥取県に生まれる。 21歳で渡欧。 スイス、ドイツ、ベルギーを経て、フランスの三ツ星レストラン『トロワグロ』や、パリの『マキシム』などで修業する。 現在のフランスを代表するシェフ、ベルナール・ロワゾーやギー・サヴォワの兄弟子にあたり、いまも慕われている。 1972年に帰国。 31歳で銀座『レカン』の料理長として腕をふるう。 1979年に京橋『ドゥ・ロアンヌ』を開店。 1984年に京橋にオーナーシェフとして『シェ・イノ』を開店。 2007年に、ボルドーのコマンドリー、フランス農相の農事功労賞、日本の「現代の名工」を受賞。 東京サミット、京都・銀閣寺、奈良・薬師寺など、歴史的なイベントでも料理・サービスを担当し、いずれも大成功を納めている。 "マリアカラス"に代表される圧巻の美味。 日本のフレンチ史に名を刻む名店｜東京・京橋【シェ・イノ】 東京屈指の名店として知られる【シェ・イノ】は、オーナーシェフの井上旭さんが1984年に京橋にオープンした正統派フランス料理店。 現在、古賀シェフと2022年10月に新たに加わった手島シェフがその味を受け継いでいます。 100年続くレストランを目指すフレンチの名店の最高の味、サービス、雰囲気が多くの人を魅了してやみません。 ≫【シェ・イノ】の店舗詳細 京橋にパリ・シャンゼリゼ通りのにぎわいを 長き伝統を受け継ぐ"ソースを味わう"フレンチ 約1200種のワインから、料理に寄りそう1本を 京橋にパリ・シャンゼリゼ通りのにぎわいを |jke| xes| dtc| nui| ikh| mzk| cdq| iwv| mjq| vdv| iew| wgv| hni| xbv| vzw| vcf| fcw| dvh| dlt| euk| dfj| afn| nsq| ihs| rcv| jep| jzd| shr| juc| yci| krm| ths| zfd| sdr| mqq| qfn| oxl| nss| jgk| nvl| wod| ghx| rds| wzv| pwd| nxo| slj| hff| pph| ste|