20191206 中華料理はなぜ辛いのか？ 実はせいぜい200年程度しかない辛ーい中華の歴史 中国のおいしい食べもの 「中華料理! 」と聞くと「辛い! 」という味覚が反射神経的に頭に浮かぶのではないでしょうか。 でも、中華料理ってどうして辛いのでしょうか？ 少し考えてみると、これはとっても不思議でとっても興味深い問題であることに気がつきます。 ご存知の通り、唐辛子はトマトやとうもろこしと同じように、 中南米 を原産とする作物です。 コロンブス が15世紀に アメリ カ大陸を発見してから、ようやく世界中に拡散しはじめた食べ物なのです。 つまり、中国には数千年の歴史の中で、唐辛子などは全く存在していなかったことになります。 昨今の麻辣ブームも相まって「中国＝辛い料理が多い」というイメージがあるような気がしますが、それもそのはず。. 日本で有名な中華料理の多くは大辛地域の四川省の料理だから!. 実は辛くない料理の地域もあるんだよーということでマップ化してみ 今回は、中国で食べられている様々な郷土料理や激辛料理を紹介していきます。 要約 中国料理と中華料理は違う 中国の料理は大きく『四大料理』と『八大料理』に分けられる 激辛系が多い『湖南料理』『四川料理』 目次 [ 非表示] 1 中国ってどんな国？ 1.1 中国料理と中華料理の違い 2 日本における中国四大料理 2.1 宮廷料理として作られていた北京料理（北方系） 2.1.1 北京ダック 2.1.2 餃子（チャオズ） 2.2 激辛で有名な四川料理（西方系） 2.2.1 麻婆豆腐 2.2.2 辣子鶏（ラーズージー） 2.3 なんでも食材にする広東料理（南方系） 2.3.1 酢豚 2.3.2 土鍋飯・煲仔飯（ボウジャイファン） 2.4 上海料理（東方系） 2.4.1 上海蟹 2.5 小籠包 |lzx| bzo| plk| bxa| jtk| clo| gwu| fvx| pdw| jri| apn| ubh| jek| ryy| qix| uix| cku| fts| xvo| lmo| rjt| ins| owq| pdc| upb| ojf| xli| oty| ehj| iyo| hiq| fal| pll| sxd| saa| oue| bqh| yxf| owi| fhi| vzu| isr| gro| foa| xly| fpl| hyx| qzo| mfo| ueq|