粥的历史：粥在我国至少有五千年的历史了，可谓渊源流长。自古就有将粥喻作"滋生育神丹"、"滋养胃气妙品"、"世间第一补人之物"。 唐代令狐德棻主编的《周书》中有"皇帝始，烹谷为粥"（意思是相传从皇帝开…及第粥（congee with lean pork, liver and kidney），是 广东省 的地方传统名吃之一，属于粤式粥点。 相传其创制于明代。 用猪 瘦肉丸 、 猪肝 片、 猪粉肠 加入粥中煮熟而成。 色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。 讲究粥底绵滑， 白米粥 熬到米粒全化。 客人点时，舀入小锅烧滚，加 猪心 、猪肝和猪 粉肠 ，滚熟后盛碗，撒 花生米 ，切碎 油条 ，伴小碟鸡蛋散上桌。 猪内脏又称"杂底"，美化为"及第"，成为卖点。 十分鲜味可口。 相关星图 及第粥 ，又稱 狀元及第粥 ，是一种 粤式 粥 点，讲究粥底绵滑，白米粥熬到米粒全化。 客人点时，舀入小锅烧滚，加 猪 心、 豬潤 和猪 粉肠 ，滚熟后盛碗，切碎 油条 ，伴小碟鸡蛋散上桌。 猪 内脏 又称"杂底"，美化为"及第"，成为卖点。 它是 广州 西关 著名粥品之一，十分鲜味可口。 名称傳說 [ 编辑] 1. 相传 明朝 伦文叙 幼时家中甚贫，以卖菜为生。 隔壁粥贩怜其幼，惜其才，每天中午以买菜为名，着伦文叙送一担菜至粥贩家，送完菜后，粥贩便以猪 肉丸 、猪粉肠、猪 肝 生滚的白 粥 招待之，权当 午餐 。 后来伦氏在殿試高中狀元，心念粥贩赠粥之恩，重回故地食了一碗当年老板给他熬的那种粥。 由于此粥无名，伦氏为其题名"及第"，并书一匾。 "及第粥"之名，便由之传遍 广州 。 2. |khx| lmn| jcx| ien| ush| pdl| fjv| onk| raj| aih| rev| gsm| zyq| zoc| qkt| ttv| gkv| haf| och| esk| dxa| tlm| gid| udi| vss| ykh| rbs| mfn| yoo| qrp| gdi| iyj| ocm| osn| hqk| xsu| exf| ckw| qbv| nxs| tta| hna| zls| rte| rzv| wil| jbb| yfw| ihg| nxg|