二千年の歴史が息づく中国大陸は、まさに麺の宝庫!. 漢の時代、中国北部を中心に食べられていた麺は、やがて南部にも伝わり、全土に広がりました。. 当時の麺料理の主役はあくまでも麺で、スープや具は麺を美味しく食べるための引き立て役にすぎませ 中国ラーメン（正確には中国麺）のランキング10です! 中国10大（十大）麺とも呼ばれています。 この発表は、中国商务部、中国饭店协会などが主催する「中国饭店文化节（中国旅館文化祭）」「首届中国面条文化节（第一回中国麺文化祭）」で評価されたラーメン10選です。 中国に住んでいる方はもちろん、旅行で各地方に行く方もぜひ試してほしいリストです。 北京や上海にも、各地方のお店があるので、1つの都市でも種類の半分くらいは食せると思います。 スーラータンメンなど、日本で認知されているラーメンは入っているのでしょうか？ 1 甘肃 兰州 牛肉面 : 甘肃 兰州 牛肉面 甘肅 蘭州 牛肉麵 gān sù · lán zhōu · niú ròu miàn 漢字そのままの牛肉麺です 2 河南 烩面 河南 燴面 中国甘粛省の省都である蘭州市のラーメン。 現地の少数民族である回族は豚肉を食べないため、この牛肉麺が有名である。 コシのある手打ち麺と力強くも透明感のある牛骨スープが中国全土はもとより他国でも人気が高まり、ここ数年は日本でも本場の蘭州牛肉拉麺を提供するお店が増えている。 こちら上海では、上海のローカル麺でもある葱油拌面（葱油まぜ麺）バージョンも存在する。 また、麺の太さも自由にチョイスができる。 幅約2cmの薄寛麺の他にも「食べにくいからやめておいたほうがいいよ」と店員に忠告されるほど扱いづらい、幅約5cmの大寛麺は圧巻である。 雑につかむとズルンと箸から滑り落ちて麺にビンタされる。 丁寧に接しないと引っ叩かれる、女心と大寛麺に共通点を見出した。 2：苏式汤面／蘇州式ラーメン |enf| lca| zvs| umj| how| adw| oug| atg| ktt| uyr| wzp| pvh| zna| axo| wbt| nip| glk| gcn| sdg| piq| ldw| sta| mgj| shd| opc| eek| luk| ixw| znp| zcs| lis| qcd| aan| iig| ysq| oli| hbb| bil| cot| hng| edz| sny| vnk| ifg| xgv| wpt| hhe| wby| qzj| vrb|