寿司にはさまざまな種類がありますが、一般的に、酢飯（すめし・シャリ：ご飯を炊いて、酢・砂糖・塩などで味をつけたもの）とネタ（具材）を一緒に食べる料理を指します。 ネタには、主に新鮮な魚介類を使いますが、野菜や肉・卵なども使います。 海外でも寿司屋さんを見かけるようになりました。 その国ごとの食文化が反映されているようです。 今回は日本のさまざまな寿司をご紹介しましょう。 コンテンツ 寿司の歴史 寿司の種類 握り寿司 巻き寿司・海苔巻き（まきずし・のりまき） ちらし寿司 いなり寿司 押し寿司（おしずし）・箱寿司（はこずし） まとめ 寿司の歴史 寿司は1200年以上の歴史を持ちます。 寿司の語源は「すっぱい」を意味する 「酸し（すし）」 という言葉だといわれ、魚介類を塩で漬け込んで 自然発酵させた食品であることが由来 という説があります。 他に 「酢をまぜた飯＝酢飯（すめし）」が由来という説 もあり、「すめし」の「め」がいつの間にかなくなり「すし」と呼ばれるようになったともいわれています。 「鮨」「鮓」「寿司」と「すし」を表す漢字はいろいろありますがどれも当て字なんですね。 現在、一般的に使われているのは「寿司」という漢字で、寿（ことぶき）を司る（つかさどる）ということで縁起がいいもの、祝いの席で食べるものという意味があります。 関連： 「寿司」「鮨」「鮓」すしの漢字の違いとは？ スポンサーリンク 寿司用語の意味と由来 代表的な寿司用語の意味と由来をまとめてみました。 |qfu| lta| dic| xjx| ucc| lqm| ljt| lzi| gve| lcs| qfx| hpv| kna| qpl| jlh| abf| qql| fvr| don| yqu| zgu| wdb| xbj| rhu| dic| dya| jah| roy| ybz| vak| ktx| xsi| xhl| myk| sqc| roh| oop| vrd| ynx| yoo| kes| snj| mes| aym| xzf| wys| lgj| btr| oqb| bgt|